হায়দরাবাদ: সামনেই পূজো ৷ তাই সন্ধ্যার দিকে একটু ভাজাভুজি খেতে সকলেরই ভালোলাগে ৷ আর পাতে যদি চিকেন থাকে তাহলে কথাই নেই ৷ দেখে নিন একনজরে কীভানে বানাবেন (Durga Puja Recipe)?
খুবই কম সময়ে আর অল্প কয়েকটি উপকরণ দিয়েই তৈরি করে নেওয়া যায় মুচমুচে চিকেন ফ্রাই (Chicken Fry) । ঘরে তৈরি এই চিকেন ফ্রাই দোকানের চেয়েও অনেক সুস্বাদু আর স্বাস্থ্যকর হয়ে থাকে । চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
1. 400 গ্রাম মুরগির মাংস
2. আদা-রসুনের পেস্ট 1 চা চামচ করে
3. কালো মরিচ গুঁড়ো 1 চা চামচ
4. চিলি ফ্লেক্স আধা চা চামচ
5. সয়া সস 1 টেবিল চামচ
7. ময়দা 1 কাপ
8. কর্ন ফ্লা্ওয়ার 2 টেবিল চামচ
9. তেল পরিমাণমতো
10. নুন স্বাদমতো
পদ্ধতি
মুরগির টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে অতিরিক্ত জল টিস্যু দিয়ে মুছে নিন । এবার একটি বড় পাত্রে 2 টেবিল চামচ তরল দুধ এবং 1 চামচ লেবুর রস মিশিয়ে নিন । এবার এই মিশ্রণে আদা-রসুন বাটা, কালো মরিচের গুঁড়ো, সয়া সস এবং নুন মিশিয়ে নিন ভালো করে ।
মশলার মিশ্রণ মুরগির টুকরোগুলোর গায়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন । এরপরে ফ্রিজে রেখে দিন কমকরে 2 ঘণ্টা । এবার ফ্রিজ থেকে বের করে একটি বড় পাত্রে ময়দা, কর্ন ফ্লাওয়ার, কালো মরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স একসঙ্গে ভালো করে মিশিয়ে নিন । এই মিশ্রণ মুরগির টুকরোগুলোর গায়ে মাখিয়ে দিন ।
এবার চুলায় প্যান বসিয়ে পর্যাপ্ত তেল গরম করে মুরগির টুকরোগুলো ছেড়ে দিন । যতক্ষণ না বাদামি বর্ণের হয়, ততক্ষণ অল্প আঁচে ভাজতে থাকুন মুরগির টুকরোগুলো । 10-15 মিনিট সময় লাগতে পারে পুরোপুরি ভাজা হতে । তারপরে এগুলো তেল থেকে উঠিয়ে টিস্যুর উপরে রাখুন । এরপর আরও একবার 2-3 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে । তৈরি হয়ে গেলে তেল থেকে উঠিয়ে টিস্যু পেপারের উপর রেখে তারপরে পরিবেশন করুন । ছোট-বড় সবাই পছন্দ করবে ঘরে তৈরি মচমচে এই চিকেন ফ্রাই ।
আরও পড়ুন: বাঙালির পুজো মানেই খাবার, উৎসবের মরশুমে বাড়িতেই বানান সুস্বাদু কিমা পোলাও
