হায়দরাবাদ: শীতের মরশুমে অনেক শাক-সবজি আমাদের খাদ্যতালিকায় পরিণত হয় । এই ঋতু শুধু তীব্র ঠান্ডার জন্যই নয়, খাবারের জন্যও পরিচিত। এই মরশুমে বাজারে বিভিন্ন ধরনের সবুজ শাক পাওয়া যায় । সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি এটি স্বাস্থ্যের জন্যও বেশ উপকারী । সর্ষে শাক এই সবুজ শাকগুলির মধ্যে একটি যা অনেকেই খুব উৎসাহের সঙ্গে খায় (Mustard greens Benefits)।
সর্ষে শাক ও ভুট্টার রোটি খেয়েনি এমন কেউ নেই । এর চমৎকার স্বাদের কারণে, মানুষ এটি খুব উত্সাহের সঙ্গে খায় । এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, মিনারেল এবং ভিটামিন রয়েছে এবং ক্যালোরিও কম । যদি শুধু স্বাদের জন্য সর্ষে খান তাহলে জেনে নিন, এর উপকারিতা সম্পর্কে ৷
হার্টের জন্য উপকারী: সুস্বাদু সর্ষে শাক বিভিন্ন উপায়ে আপনার হৃদপিণ্ডের স্বাস্থ্যের উপকার করে । এটি কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং ফোলেটের একটি বড় উৎস । ফোলেট হোমোসিস্টাইন জমা প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে ৷ যা হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ ।
ওজন কমানো: খাদ্যতালিকাগত ফাইবার সমৃদ্ধ শাকসবজি, যেমন সরিষার শাক, বিপাক নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং স্বাস্থ্যকর শরীরের ওজন বজায় রাখে । এতে উপস্থিত ফাইবার উপাদান আপনার পেটকে দীর্ঘক্ষণ ভরা রাখে ৷ যা আপনার খিদে কমায় এবং অতিরিক্ত খাওয়া থেকে বিরত রাখে ।
ক্যানসার থেকে রক্ষা করে: এটা বিশ্বাস করা হয় যে সর্ষের শাক এর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যের কারণে ক্যানসারের বিরুদ্ধে লড়াই করে । এটি মূত্রাশয়, কোলন, স্তন, ফুসফুস, প্রোস্টেট এবং ডিম্বাশয়ের ক্যানসার প্রতিরোধে উপকারী হতে পারে ।
হাঁপানিতে উপকারী: সর্ষের শাক-সবজিতে রয়েছে ভিটামিন সি, যা হিস্টামিনের ভাঙনে সাহায্য করে । এটি একটি প্রদাহজনক রাসায়নিক ৷ যা হাঁপানি রোগীদের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত হয় । উপরন্তু এতে উপস্থিত ম্যাগনেসিয়ামের ঘনত্ব ব্রোঙ্কিয়াল প্যাসেজ এবং ফুসফুসকে প্রশমিত করে ।
বিরোধী প্রদাহজনক বৈশিষ্ট্য: সর্ষের শাক-সবজিতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য পাওয়া যায় ৷ যা ফোলা কমাতে সাহায্য করতে পারে । দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ ক্যানসার, হৃদরোগ, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং অন্যান্য রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে । এমন পরিস্থিতিতে সর্ষের শাক-সবজিতে উপস্থিত ভিটামিন কে এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড এসব রোগ থেকে রক্ষা করতে সহায়ক ।
আরও পড়ুন:
(পরামর্শগুলি শুধুমাত্র সাধারণ তথ্যের ভিত্তিতে ৷ আপনার কোনও প্রশ্ন থাকলে ডাক্তারের সঙ্গে পরামর্শ করুন)
