হায়দরাবাদ: ডিম সহজলোভ্য খাবার যা আমরা প্রত্যেকেই রোজই খাই ৷ শুধু পুষ্টিগুণেই নয়, ডিম খেতেও স্বাদে অতুলনীয় ৷ পুজোর কয়েকটা দিন পেটপুজোতে যদি থাকে ডিমের বিভিন্ন আইটেম, তাহলে মন্দ কী । খুব বেশি উপকরণ দিয়ে না বানিয়েও, দারুণ সুস্বাদু খাবার বানিয়ে নিন । দেখে নিন ডিম-পোস্তর রেসিপি (Durga Puja Recipe) ৷
উপকরণ:
- যে কোনও ডিম: 4টি
- আদা পেস্ট: এক চা চামচ
- রসুন পেস্ট : এক চা চামচ
- পোস্ত: 3 টেবিল চামচ,
- পেঁয়াজ কুচি : এক কাপ
- কাঁচা লঙ্কা: 3টি
- শুকনো লঙ্কা: 2টি
- এলাচ: 2টি
- লবঙ্গ: 2টো
- দারুচিনি: 1 টুকরো
- ধনে পাতা: আধ মুঠো
- হলুদ গুঁড়ো: আধ চা চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো: এক চা চামচ
- নুন: স্বাদ মতো
- চিনি: আধ চা চামচ
- সরষের তেল: আধ কাপ
আরও পড়ুন: এবার পুজোয় ঘরেই বানান পনিরের সুস্বাদু পদ
প্রথমে ডিমগুলি সেদ্ধ করে নিন । পরে কড়াইয়ে তেল গরম করে নিয়ে পেঁয়াজ কুচিগুলি ভেজে নিন । এর পরে আদা ও রসুন পেস্ট দিন এবং নাড়াচাড়া করুন । ডিমে নুন-হলুদ মাখিয়ে নিয়ে লাল করে ভেজে নিন । ওই তেলেই ফোরন হিসাবে শুকনো লঙ্কা, এলাচ, লবঙ্গ ও দারুচিনি দিন । সামান্য চিনি দিয়ে কষিয়ে নিন । এরপরে অল্প হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, জিরে গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে দিন । তেল ছাড়তে শুরু করলে ডিম দিয়ে দিন । শুকনো শুকনো লাগলে হালকা জল দিতে পারেন । ফুটে গেলে পোস্ত বাটা দিয়ে সামান্য নাড়াচাড়া করুন ৷ ডিমের মধ্যে মশলা মাখো মাখো হয়ে এলে নামানোর আগে উপরে ভাজা পেঁয়াজ ছড়িয়ে দিন । আরও পাঁচ মিনিট রেখে চেরা কাঁচা লঙ্কা আর ধনে পাতা কুচি দিয়ে দিন । প্লেটে গরম গরম পরিবেশন করুন ৷ রুটি বা সাদা ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন ৷
