சென்னை: உணவு என்பது வாழ்வின் இன்றியமையாத ஒரு பகுதி. உயிர்வாழ உணவு உண்போர் பட்டியலை விட சுவைக்காக உண்போர் எண்ணிக்கை அதிகமாகிவிட்டது. தமிழ்நாட்டில்பல்வேறு வகையான உணவகங்கள், உணவுகள் இருந்தாலும் பிரியாணிக்கான தேடுதலும், அதற்கான ரசிகர்களும் அதிகம். மேலும், தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய சுவையில் தயாரிக்கப்படும் பிரியாணிக்கு தனியான மதிப்பு உள்ளது.
சுவை, தரம் பொறுத்து கடைகளின் சிறப்பு தனித்தனியே அறியப்பட்டாலும், ஒரே பெயரில் பல்வேறு கடைகள் அனைத்து இடங்களிலும் இயங்கி வருவது வழக்கமான ஒன்றாகவே உள்ளது. இந்த நிலையில், ஆம்பூர் ஸ்டார் பிரியாணி ஹோட்டல் நிறுவனத்தின் உரிமையாளர் அனீஸ் அகமது என்பவர் சென்னை உயர் நீதிமன்றத்தில் தொடர்ந்த வழக்கில், “எனது கொள்ளு தாத்தா கடந்த 1890ஆம் ஆண்டு ‘ஆம்பூர் ஸ்டார் பிரியாணி’ என்ற ஹோட்டல் நிறுவனத்தைத் தொடங்கினார். அதன் பிறகு அதை எனது தாத்தா உள்ளிட்ட பலர் நிர்வகித்து வந்தனர்.
தற்போது சென்னை, மதுரை, சேலம், கோவை உள்ளிட்ட ஊர்களில் 33 கிளைகளும் பாண்டிச்சேரி, கேரளா, கர்நாடகா உள்ளிட்ட மாநிலங்களில் 10 கிளைகளும், ஐக்கிய அரபு அமீரகம் ஒரு கிளை என மொத்தம் 44 ஹோட்டல் நடத்தி வருகிறோம். 2023ஆம் ஆண்டுக்குள் இந்தியாவில் மேலும் 10 கிளைகளை தொடங்க திட்டமிட்டுள்ளோம். எங்களின் ஆம்பூர் ஸ்டார் பிரியாணி நிறுவனத்திற்கு பொதுமக்களிடம் நல்ல வரவேற்பும், நன்மதிப்பும் உள்ளது.