ଯଦି ଆପଣ ନିକଟରେ ଶାକାହାରୀ ହୋଇଯାଇଛନ୍ତି, ତାହା ହେଲେ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବେ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟକୁ ମନେ ପକାଉଥିବେ । ଶାକାହାରୀଙ୍କ ଏହି ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ ପାଇଁ ୧୯୭୦ ଦଶକରେ ବଜାରରେ ପ୍ରଚଳନ କରାଯାଇଥିଲା ପ୍ଲାଂଟ୍ ବେସଡ୍ ମିଟ୍ । ସେତେବେଳେ ଆମେରିକାର ବଢି ବଢି ଚାଲିଥିବା ମାଂସ ବଜାର ଓ ପରିବେଶ ଉପରେ ଏହାର କୁପ୍ରଭାବକୁ ଦେଖି ପ୍ଲାଂଟ୍ ବେସଡ୍ ମିଟ୍ ପ୍ରଚଳନ କରାଯାଇଥିଲା । ‘ଅଲ୍ ସିଜଲ୍,ନୋ ଷ୍ଟିକ୍’ ସ୍ଲୋଗାନ ସହ ପ୍ଲାଂଟ୍ ବେସଡ୍ ମାଂସ ଭାରତରେ ବି ପହଂଚିଛି । ଅନେକ ଲୋକ ଏହି ଅଭିନବ ଧାରଣାର ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ପ୍ରୟୋଗ ବି କରୁଛନ୍ତି । ଆମର ପୋଷଣ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଦିବ୍ୟା ଗୁପ୍ତାଙ୍କ ଅନୁସାରେ ଲୋକେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ପରିବର୍ତେ ପ୍ରକୃତ ମାଂସ ଖାଇବା ଉଚିତ ।
ସ୍ୱଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଓ ଦାୟିତ୍ୱବାନ ଭାବେ ମାଂସ ଖାଇଲେ କୌଣସି କ୍ଷତି ନାହିଁ ବୋଲି ସେ କହନ୍ତି । ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବେ ବଢୁଥିବା ଚାରା ଓ ପଣସ,ଫେରମେଂଟେଡ୍ ତେଂଫେ, ସୋୟା, ସାମୁଦ୍ରିକ ଶୈବାଳ ଭଳି ମାଂସଳ ପନିପରିବା ଓ ଫଳ ବି ଖିଆଯାିପାରିବ । ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସର ମଧ୍ୟ ପ୍ରକୃତ ମିଟ୍ ବା ମାଂସ ଭଳି ଗଢଣ, ଆକୃତି ଓ ବାସନା ରହିଥାଏ । ବର୍ଗର ପାଟ୍ଟି, ମିଟବଲ୍, ନଜେଟ ଓ କ୍ରମ୍ବଲ୍ସ ଓ ସସେଜ୍ ଆକାରରେ ବି ମିଳିଥାଏ ପ୍ଲାଂଟ୍ ବେସଡ୍ ମିଟ୍ । ଟୁନା ମାଛ, ଚିଙ୍ଗୁଡି, ଅଣ୍ଡା ବି ପ୍ଲାଂଟ୍ ବେସଡ୍ ଆକାରରେ ମିଳେ । ପଶୁମାଂସ ଭକ୍ଷଣ ହ୍ରାସ ସହ ପରିବେଶ ଉପରେ ପଡୁଥିବା କୁପ୍ରଭାବ ରୋକିବା ହିଁ ପ୍ଲାଂଟ୍ ବେସଡ୍ ମିଟ୍ ର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ । ପ୍ଲାଂଟ୍ ବେସଡ୍ ମିଟ୍ ବିଭିନ୍ନ ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ । ସୋୟା, ଗହମ, ଚଣା ଭଳି ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ ।ସୋୟାରେ ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରାରେ ପ୍ରୋଟିନ ଓ ମାଂସ ସଦୃଶ ଉପାଦାନ ଥିବାରୁ ଏହାକୁ ପ୍ଲାଂଟ୍ ବେସଡ୍ ପୋର୍କ, ଗୋମାଂସ, ମାଛ ଓ ଚିକେନ୍ ଉତ୍ପାଦର ମୂଳ ସାମଗ୍ରୀ ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ ।