ହାଇଦ୍ରାବାଦ: ରସୁଣରେ ରହିଛି ଅନେକ ପ୍ରକାଣ ଭଲଗୁଣ । ଏହି କାରଣରୁ ପ୍ରାଚୀନ କାଳରୁ କେତେକ ରୋଗର ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ରସୁଣ ବ୍ୟବହୃତ କରାଯାଏ । ଏପରିକି ରସୁଣର ଉପକାରିତା ବାବଦରେ ଆୟୁର୍ବେଦ, ଚରକ ସଂହିତା ଏବଂ ସୁଶ୍ରୁତା ସଂହିତାରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇଛି । ଏହା ବ୍ୟତୀତ କଶ୍ୟପ ସଂହିତାରେ ମଧ୍ୟ ବିଭିନ୍ନ ରୋଗ ପାଇଁ ରସୁଣକୁ ଔଷଧ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ବର୍ଣ୍ଣନା କରାଯାଇଛି ।
ଗୋଟିଏ ରସୁଣ, କୋଟିଏ ଉପଚାର ! ଉତ୍ତରାଖଣ୍ଡରେ ଅବସ୍ଥିତ BAMS(ଆୟୁର୍ବେଦ) ବିଶେଷଜ୍ଞ ଡକ୍ଟର ରାଜେଶ୍ୱର ସିଂ କଲା କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଆୟୁର୍ବେଦରେ 6ଟି ସ୍ୱାଦ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରାଯାଇଛି- ମିଠା, ଖଟା, ଲୁଣିଆ, ମସଲାଯୁକ୍ତ, କଷା ଏବଂ ତିକ୍ତ । କିନ୍ତୁ ଏସମସ୍ତ ସ୍ବାଦ ବାରି ହେଉଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଖଟା ରସୁଣରେ ଜଣାପଡେ ନାହିଁ । ରସୁଣର ଗନ୍ଧକୁ ମଧ୍ୟ ଉଗ୍ରଗନ୍ଧ ବୋଲି କୁହାଯାଏ । ସେ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିଛନ୍ତି ଯେ, ରସୁଣକୁ ଯେକୌଣସି ରୂପରେ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ ହୋଇଥାଏ, କିଡନୀ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା, କିଡନୀ ସମସ୍ୟା, ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ହଜମଜନିତ ସମସ୍ୟା, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ, ଗ୍ୟାସ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ସଂକ୍ରମଣରୁ ରକ୍ଷା ମିଳିଥାଏ ।
ରସୁଣରେ ମିଳୁଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ:-
ଡକ୍ଟର କଲା କହିଛନ୍ତି ଯେ, ରସୁଣରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଥାଏ । ନ୍ୟାସନାଲ ସେଣ୍ଟର ଫର ବାୟୋଟେକ୍ନୋଲୋଜି ଇନଫରମେସନ୍ (NCBI)ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଅନୁଯାୟୀ, ରସୁଣରେ ଆଲିସିନ୍ ନାମକ ଏକ ଯୌଗିକ ମିଳିଥାଏ, ଯାହା ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ୍, ଆଣ୍ଟିଭାଇରାଲ୍, ଆଣ୍ଟିଫଙ୍ଗାଲ୍ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ଭଳି ଔଷଧୀୟ ଗୁଣ ରହିଥାଏ ।
ଏହା ବ୍ୟତୀତ ରସୁଣରେ ଭିଟାମିନ୍ ବି 1, ବି 6, ଭିଟାମିନ୍ ସି, ମାଙ୍ଗାନିଜ୍, କ୍ୟାଲସିୟମ୍, କପର, ସେଲେନିୟମ୍, ପୋଟାସିୟମ୍, ଫସଫରସ୍, ଆଇରନ୍ ଇତ୍ୟାଦି ରହିଥାଏ । ସେହିପରି ରସୁଣରେ ନ୍ୟୁଟ୍ରେସନ ମଧ୍ୟ ରହିଥାଏ । ଏଥିରେ 28 ଗ୍ରାମ ରସୁଣରେ 42 କ୍ୟାଲୋରୀ, 1.8 ଗ୍ରାମ ପ୍ରୋଟିନ୍, 9 ଗ୍ରାମ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ ରହିଥାଏ । ଏତଦ୍ବ୍ୟତୀତଗୋଟିଏ ଲବଙ୍ଗ କିମ୍ବା 3g ର କଞ୍ଚା ରସୁଣ ପାଙ୍ଖୁଡା ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ଶରୀରକୁ ପ୍ରାୟ 2% ମାଙ୍ଗାନିଜ୍, 2% ଭିଟାମିନ୍ ବି -6, 1% ଭିଟାମିନ୍ ସି, 1% ସେଲେନିୟମ୍ ଏବଂ 0.06 ଗ୍ରାମ ଫାଇବର ମିଳିଥାଏ । ବୋଲି ଯୁକ୍ତରାଷ୍ଟ୍ରର କୃଷି ବିଭାଗ ପକ୍ଷରୁ ଅନୁସନ୍ଥାନ କରାଯାଇଛି । ତେବେ ଲବଙ୍ଗ ପରିମାଣ ଅନୁସାରେ କ୍ୟାଲସିୟମ ନିର୍ଭର କରେ ।
କଞ୍ଚା ରସୁଣ ଖାଇବା ଦ୍ବାରା କି କି ଉପକାର ମିଳିଥାଏ:-
ଡକ୍ଟର କଲା ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିଛନ୍ତି ଯେ, ରନ୍ଧା ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଅପେକ୍ଷା କଞ୍ଚା ରସୁଣ ବ୍ୟବହାର ଅଧିକ ଲାଭଦାୟକ । କଞ୍ଚା ରସୁଣ ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ଏଥିରେ ଥିବା ସଲଫର୍ ପ୍ରତିକ୍ରିୟାଶୀଳ ହୋଇ ଆଲିସିନ୍, ଡିଲି ଡାଇସଲଫାଇଡ୍ ଏବଂ ଏସ୍-ଆଲିଲ୍ ସିଷ୍ଟାଇନ୍ ଭଳି ଯୌଗିକ ସୃଷ୍ଟି କରିଥାଏ, ଯାହା ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ ଏବଂ ଏହା ଅନେକ ରୋଗ ଏବଂ ସଂକ୍ରମଣ ଠାରି ରକ୍ଷା କରିଥାଏ ।
ରସୁଣର ଲାଭ କ’ଣ ?
ଅନ୍ତଃନଳୀ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ
ପ୍ରତିଦିନ ଖାଲି ପେଟରେ ରସୁଣ ସାଙ୍ଗରେ ଗୋଟିଏ ଲବଙ୍ଗ ଚୋବାଇ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଅନ୍ତଃନଳୀ ସୁସ୍ଥ ରହିଥାଏ । ଏହା ହଜମଜନିତ ସମସ୍ୟା, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ମଧ୍ୟ ଆରାମ ପ୍ରଦାନ କରିଥାଏ । ରସୁଣ ଗ୍ରହଣ ଅନ୍ତଃନଳୀରେ ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆର ସଂଖ୍ୟାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିଥାଏ, ଓଜନ ହ୍ରାସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରିଥାଏ ଏବଂ ପେଟ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ରୋଗରୁ ମୁକ୍ତି ମିଳେ ।
କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖେ:-
ଡ. କଲା କହିଛନ୍ତି ଯେ, ରସୁଣରେ ଏପରି ଗୁଣ ଅଛି ଯାହା ଲୋ-ଡେନସିଟି ଲିପୋପ୍ରୋଟିନ୍ କିମ୍ବା ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟରଲ ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଯଦି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୁଏ, ତେବେ କିଡନୀ ମଧ୍ୟ ସୁସ୍ଥ ରହିଥାଏ । ତେଣୁ କିଡନୀ ସମସ୍ୟା ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତି ସକାଳେ ଖାଲି ପେଟରେ ରସୁଣ ସହ ଲବଙ୍ଗ ଖାଇବାକୁ ଡାକ୍ତର ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି । ଅନୁସନ୍ଧାନ ଅନୁଯାୟୀ, ରସୁଣ କେବଳ ହାଇପରକୋଲେଷ୍ଟେରୋମିଆକୁ ରୋକି ନଥାଏ ବରଂ ଆଥେରୋମାଟୋସକୁ ମଧ୍ୟ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ, ଯାହା ଆଥେରୋସ୍କ୍ଲେରୋସିସ୍, ହୃଦ୍ ରୋଗ ଏବଂ କରୋନାରୀ ଧମନୀ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ରୋଗକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ କଞ୍ଚା ରସୁଣରେ ମିଳୁଥିବା ଆଲିସିନ୍ ଯୌଗିକ ରକ୍ତରେ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲାଇସରାଇଡ୍ ହ୍ରାସ କରିବାରେ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ଧମନୀରେ ପ୍ଲକ୍(ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ) ଉତ୍ପାଦନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ ।
ମଧୁମେହ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ ଏବଂ କିଡନୀ ସୁସ୍ଥ ରଖେ:-
ନ୍ୟାସନାଲ ସେଣ୍ଟର ଫର କମ୍ପ୍ଲିମେଣ୍ଟାରୀ ଆଣ୍ଡ ଇଣ୍ଟିଗ୍ରେଟିଭ୍ ହେଲଥ୍ (NCCIH) ରେ ପ୍ରକାଶିତ ଏକ ଅନୁସନ୍ଧାନ ଅନୁଯାୟୀ, ଯଦି ମଧୁମେହ ରୋଗୀମାନେ ଜଳଖିଆରେ କିମ୍ବା ସକାଳେ ରସୁଣ ଖାଇଥା’ନ୍ତି, ତେବେ ସେମାନଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ରହିଥାଏ । ଏଥିସହ, ରସୁଣରେ ମିଳୁଥିବା ଆଲିସିନ୍, ଅଲିଲ୍ ପ୍ରୋପିଲ୍ ଡାଇସଲଫାଇଡ୍ ଏବଂ ଏସ୍-ଅଲିଲ୍ ସିଷ୍ଟାଇନ୍ ସଲଫକ୍ସାଇଡ୍ କିଡନୀ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଯେହେତୁ କିଡନୀ ଇନସୁଲିନ୍ ମେଟାବୋଲିଜିମରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ, ରସୁଣ ଇନସୁଲିନ୍ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଉନ୍ନତ କରିଥାଏ ଏବଂ ଅନିୟନ୍ତ୍ରିତ ମଧୁମେହର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିଥାଏ ।
ସଂକ୍ରମଣ ଏବଂ ଆଲର୍ଜିରୁ ମୁକ୍ତି ମିଳେ:-
ଡାକ୍ତର କଲା କହିଛନ୍ତି ଯେ, ଖାଲି ପେଟରେ ପ୍ରତିଦିନ ସକାଳେ 4-5 ଟି ଲବଙ୍ଗ ସହ ରସୁଣ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢିଥାଏ । ଏଥିରେ ଥିବା ଯୌଗିକ ଶରୀରକୁ ମୁକ୍ତ ରେଡିକାଲ, ପାଥୋଜେନ ଏବଂ ବିଭିନ୍ନ ସଂକ୍ରମଣ ସହିତ ଲଢିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଆଲିସିନ୍ ହେଉଛି ରସୁଣର ମୁଖ୍ୟ ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନ, ଯାହା ଶରୀରର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିଥାଏ । ଥଣ୍ଡା, କାଶ, ଆଜମା କିମ୍ବା ମୂତ୍ର, ମସ୍କୁଲାର କେନାଲ ଏବଂ କିଡନୀ ସଂକ୍ରମଣରେ ପୀଡିତ ଥିବା ରୋଗୀଙ୍କୁ ଡାକ୍ତରମାନେ ରସୁଣ ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥାନ୍ତି ।
ବ୍ୟୁରୋ ରିପୋର୍ଟ, ଇଟିଭି ଭାରତ
