ହାଇଦ୍ରାବାଦ: ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫାଇବର, ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଆଇରନ୍ ପରି ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର ମିଲେଟସ୍ ହେଉଛି ଏକ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ସୁପରଫୁଡ୍ । ବର୍ତ୍ତମାନ ମିଲେଟ୍ସ ବା ମାଣ୍ଡିଆରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଖାଦ୍ୟର ଚାହିଦା ରହିଛି । କାରଣ ଏସବୁ ଖାଦ୍ୟ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ବେଶ୍ ଉପକାରୀ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇଛି । ତେବେ ମିଲେଟ୍ସର କି କି ଉପକାରୀ ଗୁଣ ରହିଛି, ଏହା ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କାହିଁକି ଆବଶ୍ୟକ, ଜାଣନ୍ତୁ ।
ମିଲେଟ୍ସ ମଧୁମେହକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ହେଉଛି ଗହମ, ବାର୍ଲି, ରାଇ ଏବଂ ଟ୍ରାଇଟିକେଲରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ । ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି, ଓଜନ ହ୍ରାସ ଏବଂ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ମାଣ୍ଡିଆ ଖାଇବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ । ଯଅ, ବାଜରା ଏବଂ ରାଗି ଏ ସମସ୍ତ ପ୍ରକାରର ମିଲେଟ୍ ବାବଦରେ ନିମ୍ନରେ ଆଲୋଚନା କରାଯାଇଛି ।
ରାଗି:ରାଗି ଏକ ଉଷ୍ମ ମିଲେଟ, ଯାହାର ଅର୍ଥ ଶୀତ ଋତୁରେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ । ରାଗିରେ କ୍ୟାଲସିୟମ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଭରପୂର ଥାଏ । ଏହା ଚାଉଳର ଏକ ଭଲ ବିକଳ୍ପ, ଏହାକୁ ସହଜରେ ଦଲିଆରେ ପକାଇ ରନ୍ଧାଯାଇ ପାରିବ ।
ଯଅ’:- ଏହାକୁ ବର୍ଷସାରା ଖାଇ ପାରିବେ । ଏହା ପ୍ରୋଟିନ୍, ଆଇରନ୍, ଫାଇବରରେ ଭରପୂର ଏବଂ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲରୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ । ଗହମ ରୋଟି ବଦଳରେ ଯଅ’ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ । ଏହାକୁ ଖାଦ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିବା ଦ୍ବାରା ଓଜନ ହ୍ରାସ ହୋଇଥାଏ । ଏହାସହ ଅନ୍ତନଳୀ ଏବଂ ହୃଦୟର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ ।
ବାଜରା:- ରାଗି ପରି ବାଜରା ମଧ୍ୟ ଏକ ଉଷ୍ମ ମିଲେଟ ଏବଂ ଶୀତ ସମୟରେ ଏହାକୁ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ । ତଥାପି, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ପାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ । ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ବାଜରା ମଇଦାକୁ ବଟର କ୍ଷୀରରେ ମିଶାଇ ଏକ ସତେଜ ପାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରେ । ଅନ୍ୟ ମିଲେଟ ପରି, ନିୟମିତ ଭାବରେ ବାଜରା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ହ୍ରାସ, ମଧୁମେହରେ ଉନ୍ନତି ହେବା ସହିତ କେଶ, ନଖ ଏବଂ ଚର୍ମ ସୁସ୍ଥ ରହିଥାଏ ।
ବାଜରା କିପରି ଖାଇବେ:ସମସ୍ତ ପ୍ରକାର ଉପକାରୀ ଗୁଣ ଥିଲେ ମଧ୍ୟ ହଠାତ୍ ବାଜରା ଗ୍ରହଣକୁ ବୃଦ୍ଧି କରନ୍ତୁ ନାହିଁ କାରଣ ଏହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ । ଧୀରେ ଧୀରେ ସେଗୁଡିକୁ ଡାଏଟ(ଖାଦ୍ୟ)ରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରନ୍ତୁ ଏବଂ କୌଣସି ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଏଡ଼ାଇବା ପାଇଁ, ରେସିପିରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ବାଜରାକୁ ପାଣିରେ ଭିଜାନ୍ତୁ । ଏହାକୁ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ଭିଜାଇ ରଖିବା ଏବଂ ଅଙ୍କୁରିତ ହେବା ଜରୁରୀ, ନଚେତ୍ ସେଥିରେ ଥିବା ଫାଇଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଅନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ଅବଶୋଷଣକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରେ ।
Disclaimer:ଉପରିସ୍ଥ ସମସ୍ତ ବିବରଣୀ କେବଳ ସାଧାରଣ ସୂଚନା ଉପରେ ଆଧାରିତ । କୌଣସି ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ପାଇଁ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ପରାମର୍ଶ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଆବଶ୍ୟକ ।
