ହାଇଦ୍ରାବାଦ:ଆଉ ମାତ୍ର ଗୋଟିଏ ଦିନ। ଧରାପୃଷ୍ଠକୁ ଅବତରଣ କରିବେ ଅଗ୍ରପୂଜ୍ୟ। ବିଘ୍ନ ବିନାଶକଙ୍କ ଜନ୍ମତିଥି ଭାବରେ ପାଳନ କରାଯାଏ ଗଣେଶ ପୂଜା। ଗଣପତି ବାପ୍ପାଙ୍କ ଆଗମନ ପାଇଁ ସୁସଜ୍ଜିତ ହେଉଛି ମଣ୍ଡପ ଏବଂ ମିଠା ଦେଖାନରେ ବଢୁଛି ଭକ୍ତଙ୍କ ଭିଡ। ତେବେ ସାରା ଦେଶରେ ଧୁମଧାମରେ ପାଳନ କରାଯାଏ ଗଣେଶ ଚତୁର୍ଥୀ। ବିଭିନ୍ନ ରାଜ୍ୟରେ ଭିନ୍ନ ରୂପେ ପାଳନ କରାଯାଏ। ତେବେ ମିଠା ପିଠା ବିନା ଅସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଗଣେଷ ପୂଜା। ମୋଦକ ଭଗବାନ ଗଣେଶଙ୍କର ସବୁଠାରୁ ପ୍ରିୟ କିନ୍ତୁ ଏହା ସହିତ ଆପଣ ବାପ୍ପାଙ୍କୁ ଅନ୍ୟ ଅନେକ ମିଠା ମଧ୍ୟ ଦେଇପାରିବେ। ଅନେକ ଥର ଅନେକ ଲୋକ ଏହି ସୁସ୍ୱାଦୁ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ଅସୁସ୍ଥ ହେଉଥିବା ଖବର ସାମ୍ନାକୁ ଆସିଥାଏ। ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ନିଜ ସ୍ବାସ୍ଥ୍ୟ ପ୍ରତି ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଆବଶ୍ୟକ। ତେବେ ବଜାରରୁ ମିଠା କିଣିବା ପରିବର୍ତ୍ତେ ଘରେ ବନାଇ ଭୋଗଲଗାଇପାରିବେ।
ମୋଦକ:ପ୍ରଥମେ ଏକ ପ୍ୟାନରେ କିଛି ପାଣି ନେଇ ଫୁଟାନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ସେଥିରେ ଆବଶ୍ୟକ ଅନୁସାରେ ଚିନି ପକାନ୍ତୁ। ଫୁଟିବା ପରେ ପୂର୍ବରୁ ଚାଉଳକୁ ଖୁଣ୍ଡ କରି ରଖିଥିବା ଚୁନାକୁ ପକାଇ ଭଲ ଭାବେ ଘାଣ୍ଟନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ସେଥିରେ କିଛି ଅଳେଇଚ ପକାଇ ତଳକୁ ଓହ୍ଲାଇ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଛାଡି ଦିଅନ୍ତୁ। ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ଭଲ ଭାବେ ଚକଟି ଗୋଲ ଗୋଲ କରନ୍ତୁ। ଭିତରେ ନଡିଆ ପୁର ଦେଇ ମୋଦକ ଆକୃତିର କରନ୍ତୁ। ଆପଣ ଚାହିଁଲେ ଏହାକୁ ସିଝାଇ ପାରିବେ ନଚେତ ଏଭଳି ମଧ୍ୟ ଭୋଗ ଲଗାଇ ପାରିବେ।
ନଡିଆ ଲଡୁ:ପ୍ରଥମେ ନଡିଆକୁ କୋରି ଏକ ପାତ୍ରରେ ରଖି ଧିମା ଆଞ୍ଚରେ ବସାନ୍ତୁ। କିଛି ସମୟ ପରେ ସେଥିରେ ଫୁଟୁଥିବା କ୍ଷୀର ଏବଂ ଖୁଆ ମିଶାନ୍ତୁ। ପୁରା ସୁଖିଲା ହେବା ଯାଏଁ ଏହାକୁ ଅନବରତ ଭାବେ ଗୋଳାନ୍ତ। ଏହାପରେ ଆଗରୁ ଭାଜି ରଖିଥିବା କାଜୁ ଏବଂ ବାଦାମକୁ ମିଶାନ୍ତୁ। ଥଣ୍ଡା ହେବା ପରେ ସେଥିରେ ଅଳ୍ପ ଖୁଆ ପକାଇ ଚକଟି ଗୋଲଗୋଲ କରନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ଭୋଗ କରିପାରିବେ।
ବୁନ୍ଦି ଲଡୁ:ପ୍ରଥମେ ଚଣା ବେସନକୁ ପାଣି କିମ୍ବା କ୍ଷୀରରେ ମିଶାଇ ଏକ ପ୍ରକାର ଅଠାଳିଆ ପେଷ୍ଟ କରନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ଏକ ପ୍ୟାନରେ କିଛି ତେଲ ଦେଇ ଗ୍ୟାସ ଉପରେ ବସାନ୍ତୁ। ତେଲ ଗରମ ହେବା ପରେ ଏକ ସେଓ ଛାଞ୍ଚରେ ପକାଇ ବୁନ୍ଦି ଛାଣନ୍ତୁ। ତେଲରେ ପକାଇ ଶୀଙ୍ର ବାହାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ। ନତେତ ଏହା ପୋଡିଯିବାର ସମ୍ଭାବନା ରହିଛାଏ। ଏହାପରେ ଚିନି ଏବଂ ପାଣିକୁ ମିଶାଇ ଚୁଲିରେ ସିରା କରିବା ପାଇଁ ବସାନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ସେଥିରେ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ରଙ୍ଗ ମିଶାନ୍ତୁ। ଚାହିଁଲେ ସେଥିରେ କେଶର ମଧ୍ୟ ମିଶାଇପାରିବେ। ସିରା ହେଲା ପରେ ସେଥିରେ ଛଣା ବୁନ୍ଦି ପକାଇ ଗୋଳାନ୍ତୁ। ଏହାପରେ ଗୋଲ ଗୋଲ କରି ଥାଳିଆରେ ଥଣ୍ଡା ହେବା ପାଇଁ ରଖି ଭୋଗ କରିପାରିବେ।