ଯାଜପୁର: ୟୁଟ୍ୟୁବ୍ ଅନେକ ଲୋକଙ୍କୁ ଦେଖାଉଛି ରୋଜଗାରର ବାଟ । ଆଜିର ଯୁଗରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଭିଡିଓ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରି ଅପଲୋଡ଼ କରି ସାଧାରଣ ଲୋକେ ଅନେକ ଟଙ୍କା ରୋଜଗାର କରୁଛନ୍ତି l ଏଥିରେ ପଛରେ ପଡ଼ିନାହାନ୍ତି ୮୦ ବର୍ଷର ବୃଦ୍ଧା l ପରିଣତ ବୟସରେ ହାର ମାନିନି ରୋଷେଇ କରିବା ନିଶା । ବାଡିବଗିଚାରୁ ପନିପରିବା ତୋଳିଆଣି ନିଜେ ନିଜେ ଶିଳରେ ବେସର ବାଟି ରୋଷେଇ କରୁଛନ୍ତି । ଆମିଷ ହେଉକି ନିରାମିଷ, ପିଠାପଣା ସବୁ କମ ତେଲ ମସଲାରେ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ରୋଷେଇ କରି ସ୍ବତନ୍ତ୍ର ପରିଚୟ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରିଛନ୍ତି ।
ଯାଜପୁର ଜିଲ୍ଲା ଦାନଗଦି ବ୍ଲକ ଦେଉଳକଣ ଗାଁର କୋକିଳା ନାୟକ । ବୟସ ୮୦ ଛୁଇଁଲାଣି । ଗୋଡ଼ହାତ ଥରୁଛି ଆଖିକୁ ଭଲରେ ଦେଖା ଯାଉନି । ଚମ ଧୁଡୁଧୁଡୁ ହେଲାଣି ଦେହରେ ଆଉ ବଳ ନାହିଁ l ଅଣ୍ଟା ସଳଖି ଠିଆ ହୋଇ ପାରୁନାହାନ୍ତି । ତଥାପି ରୋଷେଇ କରିବାର ନିଶା ଆଗରେ ସବୁକିଛି ହାର ମାନିଛି । କାଠ ଚୁଲି, ଲୁହା କଡେଇ ଆଉ ଜେଜେମାର ହାତ ରନ୍ଧା । ଶିଳବଟା ମସଲାରେ ପୁରା ଦେଶୀ ଷ୍ଟାଇଲ ଛୁଙ୍କ । ଶାଗ ଭଜାଠୁ ଆରମ୍ଭ କରି ସଜନା ବେସର, ସାଧା ତରକାରୀରୁ ମାଛ ଭଜା ସୁସ୍ବାଦୁ ଢଙ୍ଗରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାରେ କୋକିଳା ମାହିର । ତାଙ୍କ ରୋଷେଇର ପ୍ରଶଂସା କେବଳ ପରିବାରରେ ସୀମିତ ହୋଇ ରହିନାହିଁ । ପାଖ ପଡ଼ୋଶୀ, ସମ୍ପର୍କୀୟ, ଗାଁରେ ଚର୍ଚ୍ଚା ହେବାପରେ ଏବେ ୟୁଟ୍ୟୁବ୍ରେ ଛାଇଛନ୍ତି କୋକିଳା । ଜେଜେମାଆ ହାଣ୍ଡିଶାଳ ମାଧ୍ୟମରେ ଘରେ ଘରେ ପରିଚିତ ହୋଇଛନ୍ତି । ନାତୀ ନାତୁଣୀ ଦୁଇ ବର୍ଷ ତଳେ ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ ଜେଜେମାଆ ହାଣ୍ଡିଶାଳ ନାମରେ ଏକ ୟୁଟ୍ୟୁବ୍ ଚ୍ୟାନେଲ । ଯେଉଁଥିରେ ତାଙ୍କ ହାତ ତିଆରି ଖାଦ୍ୟ ଆଉ ରାନ୍ଧିବାର କୌଶଳ ଉପଲବ୍ଧ ରହିଛି ।
ଯୁଗ ବଦଳିବା ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ ଜୀବନ ଶୈଳୀ ଓ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରଣାଳୀ ମଧ୍ୟ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଘଟିଛି । ସେଥିପାଇଁ ଆଧୁନିକତାର ତାଳେତାଳେ ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା ଫାଷ୍ଟଫୁଡ୍ ଓ ଚାଇନିଜ ଭଳି ଅପମିଶ୍ରିତ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥକୁ ଲୋକେ ଆପଣାଉଛନ୍ତି । ଆଉ ହାଣ୍ଡି ଦେଖିବାକୁ ମିଳୁନି ଚୁଲିରେ ଶାଗ ଖରଡ଼ା, ବାଇଗଣ ପୋଡ଼ା ଓ ଜାଇ ରଗଡାର ଦୃଶ୍ୟ । ଖଇଚଲା, ଡାଲିଘୋଟା ଓ ଶିଳରେ ମସଲା ବଟା ସତେ ଯେମିତି ହଜିଗଲାଣି । ଆଧୁନିକତାର ଚାକଚକ୍ୟରେ ସଂସ୍କୃତି ପରମ୍ପରାକୁ ଆମେ ଧୀରେଧୀରେ ଭୁଲି ଯିବାକୁ ବସିଲେଣି । ହେଲେ କୋକିଳାଙ୍କ ହାଣ୍ଡିଶାଳରେ ସବୁ ସାଇତି ରଖିଛନ୍ତି । ଗୋଟି ଗୋଟି କରି ଚୁଲି ମୁଣ୍ଡରେ ଡେରା ହୋଇଛି ସବୁ ରୋଷେଇ ସରଞ୍ଜାମ ।