ଆମ ଶରୀରକୁ ସୁରୁଖୁରୁରେ କାମ କରିବା ପାଇଁ ଅନେକ ପ୍ରକାରର ଉପାଦାନ ଆବଶ୍ୟକ । ସେଥିମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଉଛି 'ଭିଟାମିନ ଇ' । 'ଭିଟାମିନ ଇ' ହେଉଛି ଏକ ଚର୍ବିରେ ଦ୍ରବୀଭୂତ ଭିଟାମିନ୍, ଯାହା ଶରୀରକୁ ଜୀବାଣୁ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଲଢିବା ପାଇଁ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କରିଥାଏ । ଏହା ସହିତ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ମଧ୍ୟ ଆମର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଥାଏ । ଏଥି ସହିତ, ଆର୍ଦ୍ରତାଯୁକ୍ତ 'ଭିଟାମିନ ଇ' ଚର୍ମ ଏବଂ କେଶ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ। ଶରୀରରେ ଏହାର ଅଭାବ ହେତୁ ଦୁର୍ବଳତା, ରକ୍ତହୀନତା ଭଳି ଅନେକ ସମସ୍ୟା ଉପୁଜେ । ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଶରୀରରେ ଦେଖାଯାଉଥିବା ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଯେତେବେଳେ ଭିଟାମିନ୍ ଇ ର ଅଭାବ ଥାଏ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟର ଅଭାବ ସୃଷ୍ଟି କରେ ।
ଲକ୍ଷଣ-
ଶରୀରରେ ଅଙ୍ଗ ଗୁଡିକ କାମ ନ କରିବା । ଏନିମିୟା ରୋଗ ଦେଖାଦେବା । ମାଂସ ପେଶୀ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯିବାନ । ଦୃଷ୍ଟିଶକ୍ତି ହ୍ରାସ ପାଇବା । ଦେହ ଦୁର୍ବଳ ଲାଗିବା ଓ ପ୍ରଜନନ କ୍ଷମତାରେ ବାଧାଉପୁଯିବା ପରି ସମସ୍ୟା 'ଭିଟାମିନ-ଇ' ର ଅଭାବରୁ ଦେଖାଦେଇଥାଏ ।
ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ମଞ୍ଜି
ଅନେକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱରେ ଭରପୂର ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ମଞ୍ଜି । ଏହା ହଜମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସକ୍ରିୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ । 35 ଗ୍ରାମ ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ ମଞ୍ଜିରେ 35.17 ମିଗ୍ରା 'ଭିଟାମିନ-ଇ' ଥାଏ । ଆପଣ ଦହି, ପୋରିଜ୍ କିମ୍ବା ସାଲାଡ୍ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ଖାଇପାରିବେ ।
ବାଦାମ