हैदराबाद : आपल्या सर्वांना आपले कमजोरी माहित आहे. जसे की, तुम्हाला तुमच्या दुपारच्या जेवणासोबत शीतपेयांचा कॅन आवडतो का? किंवा तुम्हाला बटाटा चिप्स आवडतात? अधूनमधून जंक फूड कमी प्रमाणात खाणे ठीक आहे, हे सर्वज्ञात आहे की हे दोष तुमच्या शारीरिक आरोग्यासाठी फारसे चांगले नाहीत. एका नवीन अभ्यासात असे दिसून आले आहे की अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड देखील तुमच्या मानसिक आरोग्यासाठी ( Ultra processed food harmful to mental health ) सर्वोत्तम नसतात. ते तुम्हाला कितीही चांगले वाटत असले, तरी तुम्ही ते खाल्ल्यास आरोग्याच्या समस्या निर्माण होतात.
फ्लोरिडा अटलांटिक युनिव्हर्सिटीच्या अभ्यासातून ( Studies at Florida Atlantic University ) असे दिसून आले आहे की, जे लोक जास्त अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूड खातात. त्यांना नैराश्य आणि चिंताची लक्षणे दिसण्याची शक्यता जास्त असते. याचा अर्थ असा की तुमच्या मानसिक आरोग्याचे रक्षण करण्यासाठी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड फूडचे काही पर्याय शोधण्याची वेळ येऊ शकते, जर फुगणे, वजन वाढणे आणि पौष्टिक मूल्यांची गंभीर कमतरता तुम्हाला घाबरत नसेल तर.
आम्हाला प्रक्रिया केलेले अन्न टाळण्यास शिकवले गेले आहे, परंतु प्रक्रिया केलेले आणि अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले अन्न यामध्ये एक महत्त्वाचा फरक आहे. व्याख्येनुसार, प्रक्रिया केलेले अन्न म्हणजे त्याच्या मूळ स्वरूपापासून बदललेले अन्न. गरम, पाश्चराइज्ड आणि कॅन केलेला उत्पादने प्रत्यक्षात किती बदलली आहेत याची पर्वा न करता प्रक्रिया केलेली उत्पादने मोजली जातात. काही व्याख्या मिश्रणात रेफ्रिजरेशन देखील ठेवतात. म्हणून, जोपर्यंत तुम्ही तुमची फळे थेट बागेतून तोडत नाही किंवा थेट गाईचे दूध पीत नाही, तोपर्यंत तुम्ही खाल्लेल्या बहुतेक अन्नावर प्रक्रिया केली जाते. अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थ ( Ultra processed foods ) सोयीस्कर, कमी किमतीचे, खाण्यास तयार आणि अतिशय आकर्षक असे डिझाइन केलेले आहेत, परंतु ते तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या प्रक्रियांमुळे खऱ्या पौष्टिकतेचा अभाव असलेली उत्पादने तयार होतात. अल्ट्रा-प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थांमध्ये सामान्यत: प्रिझर्व्हेटिव्ह, स्वीटनर, कृत्रिम रंग आणि फ्लेवर्स यांसारखे पदार्थ असतात, जे रासायनिक प्रक्रियेत जोडले जातात.