हैदराबाद:चायनीज फूडचे (Chinese Food) नाव ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते. पण, बाहेरचे मंचुरिय शरीरासाठी घातक ठरू शकते. अशा परिस्थितीत तुम्ही चायनीज फूड म्हणजेच व्हेज मंचुरियन घरी बनवून खाऊ शकता. तुम्ही चायनीज रेस्टॉरंटप्रमाणे 'व्हेज मंचुरियन' बनवू शकता आणि घरीच खाऊ शकता. जाणून घेऊया त्याची रेसिपी- (Veg Manchurian Recipe)
साहित्य: फुलकोबी - 1 कप, कॉर्न फ्लोअर - 1 कप, कोबी - 2 कप, कांदा - 2, गाजर - 1 कप, लसूण, -1 लवंग, शिमला मिरची - 1 कप, चिली सॉस - 2 टीस्पून, सोया सॉस - 2 चमचे, काळी मिरी पावडर - 1 टीस्पून, व्हिनेगर - 1 कप, टोमॅटो सॉस - 2 चमचे, तेल - आवश्यकतेनुसार, चवीनुसार मीठ, हिरवी मिरची - 2, धणे - 1 कप, साखर - 1/2 टीस्पून, आले - 1 टीस्पून
कृती:सर्वप्रथम फ्लॉवर, कोबी, गाजर आणि शिमला मिरची धुवून बारीक चिरून घ्या. यानंतर एका भांड्यात पाणी उकळण्यासाठी ठेवा. पाण्याला उकळी आली की त्यात चिरलेल्या भाज्या टाका. भाज्या चांगल्या उकळून घ्या आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. ठराविक वेळेनंतर गॅस बंद करा. उकडलेल्या भाज्या थंड होण्यासाठी ठेवा. यानंतर भाज्यांचे पाणी काढून टाकावे आणि बाजूला ठेवावे. भाज्या एका भांड्यात ठेवा आणि त्यात कॉर्नफ्लोर घाला. यानंतर त्यात चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या घाला. हिरवी मिरची घातल्यावर सोया सॉस, काळी मिरी पावडर, कोथिंबीर आणि मीठ घाला. या सर्व गोष्टी नीट मिसळा आणि थोडे पाणी देखील घाला. पाणी मिसळा आणि मिश्रण हातात घ्या आणि छोटे गोळे तयार करा. गोळे तयार करून प्लेटमध्ये ठेवा.
सॉसबरोबर सर्व्ह करा:कढईत तेल टाका आणि गरम करण्यासाठी ठेवा. तेल गरम झाल्यावर त्यात गोळे सोनेरी होईपर्यंत शिजवा. मंचुरियन सॉस बनवण्यासाठी वेगळ्या पॅनमध्ये तेल गरम करा. तेलात हिरवी मिरची, कांदे, आले, लसूण घालून परतून घ्या. कांदा थोडा मऊ झाला की त्यात सोया सॉस, टोमॅटो सॉस घाला. सर्वकाही चांगले मिसळा. यानंतर त्यात पाणी घाला. पाणी उकळेपर्यंत गरम करा. यानंतर साखर, चिली सॉस, व्हिनेगर सॉस आणि मीठ घाला. मिश्रण मिसळा आणि 5 मिनिटे शिजवा. ठरलेल्या वेळेनंतर त्यात मंचुरियन गोळे घाला. तुमचे चविष्ट मंचुरियन तयार आहे. मुलांना सॉसबरोबर सर्व्ह करा.
