पुणे -लहानापासून ते मोठ्यांपर्यंत सगळ्यांच्या आवडीचा पदार्थ म्हणजे केक. वाढदिवस असो अथवा कोणतेही चांगले कार्य केक कापल्याशिवाय सेलिब्रेशन होतच नाही. असे केक बनवण्याचा मोठा व्यवसाय आहे. त्यात पुण्यातील प्राची देव यांनी आपली एक वेगळी ओळख निर्माण केली आहे. आता प्राची देब यांच्या 100 किलो रॉयल आयसिंग स्ट्रक्‍चरची ( Prachi Deb 100 Kg Royal Icing Structure ) वर्ल्ड बुक ऑफ रेकॉर्डमध्ये नोंद झाली ( Word Book Of Record ) आहे. आर्टिसनल केक, कपकेक, कुकीज किंवा कस्टमाइझ्ड थीम केक बेकिंग असो, पुण्यातील आंतरराष्ट्रीय ख्यातीच्या केक कलाकार प्राची धबल देब यांची कलाकृती नेहमीच वैशिष्ट्यपूर्ण ठरते आहे.
प्राचीने खाद्य संरचनेतून मिलन कॅथेड्रेल स्मारक साकारले आहे. या स्मारकाची लांबी 6 फूट 4 इंच, उंची 4 फूट 6 इंच आणि रुंदी 3 फूट 10 इंच आहे. कॅथेड्रलचे स्मारक करण्यासाठी सुमारे 1,500 तुकड्यांची आवश्‍यकता असल्याने नियोजन आणि तयारीला बराच वेळ लागला. प्राची यांनी एकट्याने प्रत्येक तुकडा तयार केला आणि नंतर ते तुकडे एकत्र करण्यास त्यांना सुमारे एक महिना लागला आहे.
100 किलो केक पूर्ण शाकाहारी
या कॅथेड्रल संरचनेचे प्रत्येक पैलू योग्यरित्या मिळवणे हे निश्‍चितच एक आव्हानात्मक काम होते. रॉयल आयसिंगच्या पारंपारिक रेसिपीमध्ये अंडी असतात. परंतु, भारतीय बाजारपेठेची मागणी घेता, प्राचीने अंड्याचा वापर न करता, पूर्णत: शाकाहारी उत्पादन 'व्हेगन रॉयल आयसिंग' तयार केलं आहे. सुगारिना या कंपनीच्या सहाकार्याने प्राचीने हा केक बनवला आहे.