हैदराबाद - काजू कतली ही उत्तर भारतातील आवडती पारंपारिक मिठाई आहे. सणासुदीच्या वेळी आम्हाला सुक्या मेव्याचा काजू कतलीचा बॉक्स भेट म्हणून देऊ शकता. खास ईटीव्ही भारताच्या वाचकांसाठी घरच्या घरी काजू कतली तयार करण्याची रेसिपी दिली आहे. याचा उपयोग करून आपण काजू कतली बनवू शकता.
बनवण्यासाठी लागणारा वेळ - 30 मिनिटे
साहित्य:
काजू - २ कप
साखर - 1 कप
पाणी - १/२ कप
केवरा सार - 4-5 थेंब
तूप किंवा तेल
तयार करण्याची पध्दत - मिक्सरमध्ये काजू एकाच वेळी बारीक पावडर होईपर्यंत बारीक करा. मध्यम आचेवर पॅन ठेऊन त्यात पाणी आणि साखर घाला. गॅस कमीत कमी आचेवर ठेवा आणि साखरेचे द्रावण हलवा. साखर पाण्यात विरघळेपर्यंत मिश्रण ढवळत रहा. यात आता तयार काजूची पावडर घाला. ते मिश्रण मिक्स करून पुन्हा गॅस मंद आचेवर ठेवा. यानंतर त्यात केवरा सार घाला. मिश्रण शिजवा. हे मिश्रण एकजीव झाल्यावर ते कणकेसारखे एकत्र होते. हे पीठ मोठ्या भांड्यात काढा. या पीठाचे गोळे करा. हे गोळे करताना हाताला तेल अथवा तूप लावा. काजूचे मिश्रण व्यवस्थित मळून घ्या. यास सुमारे एक मिनिट लागेल. आता बटर पेपर घ्या. आणि ते पीठ लाटून घ्या. हे पीठ आयत आकारात लाटून घ्या म्हणजे बर्फीला हिऱ्याच्या आकारात कापायला सोपे जाईल. पीठ हिऱ्याच्या आकारात कापून चांदीच्या वर्खाने सजवा. आता काजू कतली सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.
हेही वाचा -'असे' बनवा घरच्या घरी बेसनाचे लाडू....
