नवरात्र ( Navratri Festival ) म्हणजे निसर्ग जुना काळ काढून टाकतो आणि जीवन पुन्हा चैतन्यमय होऊन पुन्हा जिवंत होते. हे 9 दिवस, विश्रांती. तुमच्या शरीराला डिटॉक्स होऊ द्या आणि तुमचे मन आणि आत्म्याला नवसंजीवनी द्या. या नऊ दिवसांच्या उपवासाचा आपल्या शरीरावर खोलवर शारीरिक आणि मानसिक प्रभाव पडतो आणि तो केवळ धार्मिक प्रथा म्हणून उपवास करता कामा नये. शरीर शुद्ध करणारे अन्न खाणे म्हणजे उपवास. आपल्या पोटाला, यकृताला आणि इतर अवयवांना विश्रांती देण्यासाठी आपण उपवास करतो. जर उपवास करताना खिचडी, वरईचा भात हे पदार्थ खाऊन तुम्हाला कंटाळा आला असेल तर गुजरातमधील 3 उपवासाच्या पाककृती ( Fasting Recipes ) करून पाहा.
गुजरातच्या स्वादिष्ट पाककृती ( Delicious cuisine of Gujarat )
1 . गुजराथी कढी
साहित्य -
- दही - 500 मिली
- रॉक मीठ - 1 टीस्पून
- जिरे - 1/4 टीस्पून
- हिरवी मिरची - 1/4 टीस्पून
- गूळ - १/२ टीस्पून
- तूप (स्पष्ट केलेले लोणी) - आवश्यकतेनुसार
- कढीपत्ता
- पाणी - 300 मि.ली
पद्धत -
- राजगिरा पिठात दही मिसळा. हिरव्या मिरचीची पेस्ट, खडी मीठ आणि गूळ घाला. चांगले मिसळा.
- कढईत तूप घाला. ते वितळले की, जिरे आणि कढीपत्ता घाला आणि ते शिंपडेपर्यंत शिजवा
- आता पाणी घाला. पाण्याला उकळी येऊ लागली की त्यात दह्याचे मिश्रण घालून मंद आचेवर सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. गॅस बंद करा.
- थोडी कोथिंबीर घालून सजवा.
- गरमागरम सम भाताबरोबर सर्व्ह करा.