ಆಯುರ್ವೇದವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಹಾರ ಎಂದೇ ಪರಿಗಣಿಸಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ಆಹಾರದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೇ ಈಗ ಎಲ್ಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸೀಸನ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ.
ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಇದು ಶೇ.9ರಷ್ಟಿದೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ನ್ ಹೈಪರ್ ಆ್ಯಕ್ಟಿವಿಟಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಆದರೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಕಣ್ಣುಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎಲ್ಲ ಖಾದ್ಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಎಲ್ಲ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಶಕ್ತಿ ಪಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಂತಹ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು.
ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಂತಹ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದಂತಹ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಮಾನವನ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಕಿಣ್ವಗಳಿವೆ.
ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ರಕ್ತಕ್ಕೆ ಸರಳ ಪ್ರಸರಣದ ಮೂಲಕ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸೋಡಿಯಂ ಸಹ- ಸಾರಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಚಿಗುರೊಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹಠಾತ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮೆದುಳಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಕೆಂದರೆ, ಇದು ನರಕೋಶಗಳ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹಾರವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಫೈಬರ್, ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ನೀಡದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಮತ್ತು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು. ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು 52 ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಲೋಡ್ ಕೇವಲ 4.4 ಆಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾಂಡಿ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಿಐ 55 ಮತ್ತು ಜಿಎಲ್ 22 ಇರುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೇಬು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಮಾವು, ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣು ಉತ್ತಮ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಎಂಬ ಪ್ರಮುಖ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ.
ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ. ಸೇಬು, ಆವಕಾಡೊ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಿವಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪ್ಲಮ್ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಿಎಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಡೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಅವು ಉತ್ತಮ ಆ್ಯಂಟಿ-ಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಸ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಫ್ರೂಟ್ ಶುಗರ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಏನೂ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗದಿದ್ದರೂ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಫ್ಯಾಟಿ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಆದ ಘ್ರೆಲಿನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇಬು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮಾವಿನಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇವನೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳು ಅನಾನಸ್, ಪಪ್ಪಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಪರೂಪಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 10-15%ರಷ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
