ನವದೆಹಲಿ: ದುರ್ಗಾ ಪೂಜೆಯು ದುಷ್ಟ ಶಕ್ತಿ ನಿವಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಒಳಿತು ಮಾಡುವ ದೇವಿಯ ಆರಾಧನೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ಸಮಯದ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಅವಧಿಯಾಗಿದೆ. ನವರಾತ್ರಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕರು ಉಪವಾಸ ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಚೈತನ್ಯ ನೀಡುವ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆ ವೊಲ್ಟ್ಸಾ ಬೆಕೊ, ಹೊಸ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ಅವಿಷ್ಕಾರದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.
ಸಾಬೂದನ್ ಕಿಚಡಿ: ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: 1 ಕಪ್ ಸಾಬೂದನ್, 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹುರಿದು ಜಜ್ಜಿದ ಕಡಲೇಬೀಜ, 2-3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 1 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ತುಪ್ಪ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ
ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ: ಸಾಬೂದನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 4-5 ಗಂಟೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಳಿಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಳಿಕ ಸಾಬೂದನ್, ಜಜ್ಜಿದ ಕಡಲೇಬೀಜ, ಹಸಿರುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಬೆರಸಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಹಾಗೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬಳಿಕ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಉಣಬಡಿಸಿ
ಸೋರೆಕಾಯಿ ಕೋಪ್ತಾ ಕರಿ:1 ಕಪ್ ಸೋರೆಕಾಯಿತಿ, ಅರ್ದ ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಲಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು,ಕರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.
ಕರಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲುಕಿದ ಮೊಸರು, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಟಮೊಟ ರಸ, ಅರ್ಧ ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಪುಡಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜದ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೆ