ಹೈದರಾಬಾದ್:ಮನುಷ್ಯ ರಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯಾಗಿತ್ತು. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ-ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಶೀತ, ಶುಷ್ಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿತ್ತಿದ 70 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಆಫ್ರಿಕಾ, ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ರಾಗಿ ಸರಿಸುಮಾರು 207 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 2 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್, ಮತ್ತು 2 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಭಿನ್ನ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟುಗಳು:
ರಾಗಿ / ನಾಚ್ನಿ / ಫಿಂಗರ್ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು:
ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕಾಗಿ, ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ರಾಗಿ (ನಾಚ್ನಿ) ಬೆರಳು ರಾಗಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಪಾತಿ, ದೋಸೆ, ಕುಕೀಸ್, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಪಾತಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಂಶವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜೋವರ್ / ಸೋರ್ಗಮ್ ಹಿಟ್ಟು:
ಜೋವಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋರ್ಗಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಥಯಾಮಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶಗಳ ಉತ್ತಮತೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಹಿಟ್ಟು ರಕ್ತದ ಹರಿವು, ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಜೋವಾರ್ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿದೆ.
ಮುತ್ತು ರಾಗಿ / ಬಜ್ರಾ ಹಿಟ್ಟು:
ಸುವಾಸನೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಇದಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಜ್ರಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಮುತ್ತು ರಾಗಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಜ್ರಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಮರಂತ್ / ರಾಜ್‌ಗಿರಾ ಹಿಟ್ಟು:
ರಾಜ್‌ಗಿರಾ ಹಿಟ್ಟು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೋಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುಗಳಂತಹ ಹಲವಾರು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆರೋಗ್ಯ ಅಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಧಿವಾತದಂತಹ ಉರಿಯೂತದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಇದು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಅನೇಕ ಭಾರತೀಯ ಕುಟುಂಬಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.
ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ರಾಗಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಯಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.
ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಸರು / ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಜಠರ ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ರಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ರಾಗಿಗಳು ಕೊಲೊನ್ ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಅವರ ಕರುಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅಂಶವು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಮನ್ವಯತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ರಾಗಿಗಳು ಅಂಟು ರಹಿತ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೈಟ್ರೋಜನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತ. ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಗಾಯಿಟರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೋಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ವೈದ್ಯರ / ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯಂತೆ ರಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
