‘ವೆಜ್​​ ಮಟನ್​​​’: ನಾನ್​ವೆಜ್​​​ ರುಚಿ ನೀಡುವ ಜಾರ್ಖಂಡ್​ನ ವಿಶೇಷ ಅಣಬೆ

ಸಾಲ್​ ಎಂಬ ಜಾತಿಯ ಮರದ ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಣಬೆ ಮಟನ್ ಚಿಕನ್​ನಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜನರು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ಹುಡುಕಿ ತಂದು ನಗರದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ರಾಂಚಿ (ಜಾರ್ಖಂಡ್):ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾಂಸಾಹಾರ ಸೇವೆನೆಯ ರುಚಿ ಪಡೆಯಬೇಕು ಅಂದ್ರೆ ಜಾರ್ಖಂಡ್​ನ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಅಣಬೆಗಳ ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದು ನೋಡಿ. ಮಟನ್ ಚಿಕನ್​ನಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುವ ಇವು ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಿಗುವ ‘ವೆಜ್ ಮಟನ್​​​​’ ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳೀಯರು ರುಗ್ಡಾ ಮತ್ತು ಖುಕ್ರಿ ಎಂಬುದಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ರುಗ್ಡಾ ಅಣಬೆ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಸಾಲ್​ ಎಂಬ ಜಾತಿಯ ಮರದ ಕೆಳಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೊಂದು ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಳೆಗಾಲ ಆರಂಭವಾಗಲು ಜನರು ಕಾಯುತ್ತಾರೆ.

ಜನರು ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಿಂದ ಹುಡುಕಿ ತಂದು ನಗರದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಡಿನ ತಪ್ಪಲಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರ ಜೀವನೋಪಾಯಕ್ಕೆ ಇದೊಂದು ದಾರಿಯೂ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟಿನ್​​​ನಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ರುಗ್ಡಾ ಮತ್ತು ಖುಕ್ರಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸೇವಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಮಟನ್​​​ನಂತೆಯೇ ರುಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೆ ಇನ್ಯಾಕೆ ತಡ ಎಂದಾದರೂ ಜಾರ್ಖಂಡ್​ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ ಈ ವೆಜ್​​ ಮಟನ್​ ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.