बाजार में आ गई गेठी और गडेरी हल्द्वानी: पहाड़ों पर उगने वाले फल और सब्जियों को औषधीय गुणों से भरपूर माना जाता है. इन दिनों सर्दी आ गई है. पहाड़ में ठंडे मौसम वाली कई तरह की सब्जियां तैयार हो चुकी हैं. इन्हीं सब्जियों में कुमाऊं के पहाड़ की सबसे मशहूर सब्जियां हैं गेठी और गडेरी जो पहाड़ के साथ मैदानी क्षेत्र के लोगों की पहली पसंद हैं.
हल्द्वानी की मंडी में गेठी आ गई है बाजार में आई गेठी और गडेरी: पहाड़ी की गेठी और गडेरी की सब्जी में कई तरह के पोषक तत्व होते हैं. इनमें फाइबर, प्रोटीन, पोटेशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन और कैल्शियम के अलावा कई अन्य विटामिन शामिल हैं. जानकारों की माने तो गडेरी और गेठी की तासीर गर्म होती है. इसी वजह से सर्दियों में लोग इन्हें ज्यादा खाते हैं. मुख्य रूप से गडेरी और गेठी की सब्जी नैनीताल जनपद के ऊंचाई वाले क्षेत्रों के अलावा अल्मोड़ा जिले के कोसी नदी वाले इलाकों में होती है. यहां पर किसान बड़ी मात्रा में इस सब्जी का उत्पादन करते हैं. ये यहां के किसानों का रोजगार का साधन भी है.
गेठी की सब्जी पौष्टिक होती है. गेठी और गडेरी के ये हैं दाम: बात कुमाऊं के सबसे बड़ी हल्द्वानी सब्जी मंडी की करें तो गडेरी ₹40 से ₹50 किलो बिक रही है. गेठी ₹50 से लेकर ₹80 प्रति किलो के रेट से बिक रही है. पहाड़ की इन सब्जियों की डिमांड हल्द्वानी मंडी के साथ-साथ मैदानी क्षेत्र की मंडियों में भी बढ़ गई है. इसके अलावा पहाड़ के लोग दूसरे राज्यों में रहने वाले अपने रिश्तेदारों को भी पहाड़ की गेठी और गडेरी भेज रहे हैं. हालांकि डिमांड अधिक होने के चलते इनकी आपूर्ति भी पूरी नहीं हो पा रही है.
गडेरी सर्दियों की सब्जी है गेठी गडेरी के उत्पादन को बढ़ावा देने की मांग: पर्वतीय अंचलों में गडेरी और गेठी जाड़ों में खूब खाई जाती है. किसानों की मानें तो पहाड़ पर उत्पादित होने वाली इन सब्जियों की डिमांड मंडियों में खूब है. लेकिन सरकार द्वारा इन सब्जियों को बढ़ावा देने के लिए किसानों को प्रोत्साहित नहीं किया जा रहा है. इससे पहाड़ के किसान इन सब्जियों का अधिक मात्रा में उत्पादन नहीं कर पा रहे हैं. सरकार को चाहिए कि पहाड़ की इस सब्जी को अधिक से अधिक बढ़ावा दे, जिससे कि पहाड़ की औषधि से भरपूर इस सब्जी की देश दुनिया में पहचान हो सके.
विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर हैं गेठी गडेरी: जानकारों की मानें तो पहाड़ गेठी और गडेरी में विटामिन्स और मिनरल्स के साथ ही भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट भी पाए जाते हैं. मधुमेह के रोगियों के लिए ये लाभदायक बताई जाती हैं. इनसे इंसुलिन और ग्लूकोज की मात्रा का संतुलन बना रहता है. पर्याप्त मात्रा में फाइबर के साथ इन दोनों सब्जियों की तासीर गर्म मानी जाती है.
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