लक्सर: क्षेत्र के कोल्हू में बनाए जाने वाला गुड़ उत्तराखंड के साथ-साथ दूसरे राज्यों में भी अपनी मिठास और खुशबू की अलग ही पहचान बनाए हुए है. यहां के कोल्हू में बनने वाला गुड़ देशभर में अपनी मिठास घोल रहा है. लक्सर और खानपुर में बनने वाला ये गुड़ दूर-दूर तक प्रसिद्ध है. यहां के कोल्हू में बनने वाले इस गुड़ की डिमांड एशिया की बड़ी मंडियों में शुमार हरिद्वार की मंगलौर गुड़ मंडी में भी है.
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बता दें कि, हरिद्वार जिले के लक्सर क्षेत्र से रोजाना हजारों कुंतल गुड़ यहां के कोल्हू में तैयार होने के बाद झारखंड, बिहार, छत्तीसगढ़, मध्य प्रदेश सहित अन्य प्रदेशों में पहुंचता है. यहां का गुड़ सभी राज्यों के लोगों की पहली पंसद बना हुआ है. यही कारण है कि हरिद्वार जिले को यहां के गुड़ ने अपनी अलग पहचान दी है. इस क्षेत्र में गुड़ का व्यापार करीब पांच दशक से चला आ रहा है. गुड़ के व्यापार के लिए मंगलौर गुड़ मंडी को एशिया में दूसरे नंबर की सबसे बड़ी गुड़ मंडी कहा जाता है.
गुड़ व्यापारियों का कहना है कि उत्तराखंड में ही नहीं, बल्कि आसपास के राज्यों में भी लक्सर का गुड़ प्रसिद्ध है. खानपुर, इलाहाबाद, गोरखपुर, बलिया, झारखंड, राजस्थान, मध्य प्रदेश, छत्तीसगढ़ आदि प्रदेशों में लक्सर के गुड़ का व्यापार होता है. यहां का गुड़ दूसरे राज्य में अलग पहचान बना चुका है. यही वजह है कि यहां के गुड़ को दूसरे राज्यों के लोग काफी पसंद करते हैं.
