विकासनगर:सर्द मौसम में किसी को सर्दी जुकाम बुखार हो जाने पर पहले लोग घरेलू नुस्खे का इस्तेमाल करते थे, लेकिन वर्तमान में लोग अंग्रेजी दवा खाने की होड़ में लगे हुए. आज आपको ऐसी दाल के बारे में बता रहे हैं जो बीमारियों से दूर रखती है. स्थानीय भाषा में इसे गहत या कुलथी कहते हैं. कुलथी का वैज्ञानिक नाम माइक्रोटिलोमा यूनीफ्लोरम है. कुलथी दाल अपने औषधीय गुणों के लिए जानी जाती है.
ये दाल गहरे भूरे रंग की होती है, जिसका आकार गोल और चपटा होता है. यह एक प्रकार से लगभग सेम की तरह होता है. औषधि गुणों के कारण इसे पूरे भारत में भोजन अंकुरित अनाज के रूप में उपयोग किया जाता है.
कुलथी दाल के फायदे के बारे में बता दें कि सदियों से भारतीय आयुर्वेदिक में कुलथी दाल का उपयोग बहुत से रोगों के इलाज के लिए किया जा रहा है. इसके औषधीय गुणों का भारत में लंबा इतिहास है.
अस्थमा पीलिया और मूत्र संबंधी विकारों के इलाज के लिए इस पौधे के विभिन्न हिस्सों का आयुर्वेदिक चिकित्सक द्वारा उपयोग किया जाता है. पथरी के लिए रामबाण दवा माना जाता है. पारंपरिक रूप से कुलथी दाल का उपयोग गुर्दे की समस्याओं के उपचार में किया जाता है.
कुलथी दाल मूत्र संबंधी रोगों में अत्यंत लाभकारी है. इसके अलावा महिलाओं में मासिक धर्म से संबंधित समस्याओं को भी दूर करने में मदद करती है. इसका उपयोग अनियमित और भारी रक्त स्राव के संबंध में किया जाता है.
कुलथी दाल का उपयोग करने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम किया जा सकता है जो कि मोटापे का कारण होता है. इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा मौजूद रहती है जो कोलस्ट्रोल को खत्म करने में मदद करती है. कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित कर कुलथी दाल आपके दिल को भी स्वस्थ बनाने में सहायक होती है.
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सामुदायिक स्वास्थ्य केंद्र के आयुर्वेदिक चिकित्सा अधिकारी डॉ. राजीव बजाज बताते हैं कि कुलथी दाल में अनेक औषधीय गुण हैं जो कई बीमारियों को दूर भगाने में सहायक हैं जैसे सर्दी, जुकाम, पथरी. मोटापा आदि. महिलाओं में अनियमित माहवारी को ठीक करने और डायबिटीज में कुलथी की दाल राहत पहुंचाती है.
इस दाल का उपयोग कई प्रकार से किया जा सकता है. कुलथी की दाल भिगोकर अंकुरित ले सकते हैं. आटा बनाकर नियमित आहार के रूप में भी इसका सेवन कर सकते हैं. दाल में अनेक पोषक तत्व मौजूद होते हैं.
