नैनीताल: पहाड़ी संस्कृति-पहाड़ी बोली-पहाड़ी लोग और पहाड़ी व्यंजन देश-विदेश में विख्यात हैं. इसी कड़ी में आज हम आपको एक ऐसी चीज से रूबरू करा रहे हैं. जिसका नाम जुबां पर आते ही मुंह में पानी आ जाता है. वो है पिसी नूण. हैरान मत होइये, हम नमक की बात कर रहे हैं. ये वे पहाड़ी नमक जिसका स्वाद जुबां पर चढ़ा तो उतरना नामुमकिन है.देवभूमि के पिसी नूण का स्वाद आपने एक बार चख लिया तो कभी नहीं भूल सकेंगे. पहाड़ी व्यंजनों का अभिन्न हिस्सा बना ये जायकेदार नमक आज देश-विदेश में अपने स्वाद के चलते लोगों की जुबां पर चढ़ रहा है.
उत्तराखंड व्यंजन.
दरअसल, नैनीताल में लगभग 24 फ्लेवरों में इस नमक को तैयार किया जाता है. जो बेहतरीन स्वाद देने के अलावा लोगों को स्वस्थ्य रखने में भी असरदार साबित हो रहा है. जिसके चलते न सिर्फ देश में बल्कि अमेरिका तक इस नूण की महक लोगों को अपना दीवाना बना रही है. सरोवर नगरी के नमक की मांग सात समुंदरपार तक बढ़ने लगी है. औषधीय गुण और लाजवाब स्वाद की वजह से देश ही नहीं बल्कि अमेरिका के लोग भी इस जायकेदार नमक के दीवाने हैं. जिसकी वजह से इस नमक की मांग अमेरिका में भी बनी रहती है.