लखनऊ :होली का त्योहार आते ही बाजार में रंग, मिठाइयां, पापड़ और नमकीन की दुकानें सज चुकी हैं. बाजार में कुछ लोग मिलावटी खाद्य सामग्री बेच कर लोगों को लूट तो रहे ही हैं साथ ही उनकी सेहत से भी खिलवाड़ कर रहे हैं. राजधानी के सहायक खाद्य आयुक्त एसपी सिंह के मुताबिक बीते दिनों राजधानी के करीब 100 दुकानों में छापेमारी कर कई प्रकार की खाद्य सामग्री सीज की गई है. इसमें खोया, दही, काजू, नमकीन, हल्दी और सरसों का तेल समेत कई प्रकार की खाद्य सामग्री शामिल है. एसपी सिंह कहते हैं कि हमारी टीम के पास रैपिड टेस्ट किट होती है. जिससे हम खाद्य सामग्री की जांच कर लेते हैं. हालांकि आम लोग हमारी टीम की ही तरह खाद्य सामग्री को जांच सकते हैं.
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होली का त्योहार हो अन्य कोई अवसर बाजार में मौजूद मिलावटखोर लोगों को ठगने और उनके स्वास्थ्य से खिलवाड़ करने से बाज नहीं आते हैं. खाद्य विभाग की टीम ऐसे मिलावटखोरों पर कार्रवाई करती है. इसके बावजूद ये सुधरने का नाम नहीं ले रहे हैं. ऐसे में आपकी सजगता ही आपको और आपके परिवार को नकली और हानिकारक खाद्य पदार्थों के सेवन से बचा सकती है.
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ऐसे करें हल्दी की जांच : एसपी सिंह ने बताया बीते एक हफ्ते में राजधानी के करीब 100 प्रतिष्ठानों पर छापेमारी की गई. इस दौरान 5 कुंतल नकली हल्दी बरामद की गई. जो चौंकाने वाला था. असली हल्दी की पहचान का भी हल मौजूद है. सबसे पहले पीसी हुई हल्दी को एक कांच के पारदर्शी गिलास में डाल दें और उसमे थोड़ा पानी भर दें. प्राकृतिक हल्दी पानी में डालते ही हल्का पीला रंग छोड़ती है और गिलास की तली में जाकर बैठ जाती है. मिलावटी हल्दी पानी में डालने पर तेज पीला रंग छोड़ती है और तली में जाकर बैठ जाती है.
असली नकली केसर की पहचान ऐसे करें : शुद्ध केसर को तोड़ने पर वह नकली केसर की तरह आसानी से नहीं टूटता है. नकली केसर को सूखे भुट्ठे के बालों को चीनी और कोलतार आई घोल में डुबोकर बनाया जाता है. जांच करने के लिए एक कांच के पारदर्शी गिलास में पानी लेकर उसमें केसर की थोड़ी मात्रा मिला लें. यदि केसर मिलावटी होगा तो पानी में नकली रंग तुरंत घुल जाएगा. यदि शुद्ध केसर को पानी में डाला जाएगा तो या तुरंत पानी में केसरी रंग देता रहेगा.
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