आगरा: ताज महोत्सव में शिल्पग्राम गुलजार हो गया है. कला, शिल्प और व्यंजनों के संगम से शिल्पग्राम मिनी भारत बन गया है. यहां कलाकार मंच पर अपनी बेहतरीन प्रस्तुतियों से रंग जमा रहे हैं तो वहीं शिल्पियों के हुनर की खूब सराहना हो रही है. खाने-पीने के शौकीन विजिटर्स मनपसंद व्यंजनों का लुफ्त उठा रहे हैं. ताज महोत्सव में आकर्षण का केंद्र हरियाणा के गोहाना से आए नरेश कुमार के बड़ी-बड़ी जलेबियां हैं. जिनके स्वाद के दीवाने बड़े-बड़े राजनेता, सेलिब्रिटी हैं. हलवाई नरेश कुमार का कहना है कि वो पीएम मोदी और सीएम योगी के दीवाने हैं. अब गोरखपुर जाकर सीएम योगी को अपनी जलेबी का स्वाद चखाना है.
ताज महोत्सव में एक दशक से हरियाणा के गोहाना से नरेश कुमार अपनी बड़ी-बड़ी जलेबियां का स्वाद लेकर आ रहे हैं. महोत्सव में उनकी स्टॉल पर देर रात तक जलेबी के शौकीनों की लाइन लगी रहती है. नरेश कुमार की जलेबी की खासियत है कि बाजार में मिलने वाली जलेबी से काफी बड़ी है. इनकी जलेबी के एक पीस का वजन 250 ग्राम है, जिसकी कीमत 80 रुपये है. नरेश कुमार बताते हैं कि उनकी जलेबी का स्वाद पूर्व उप प्रधानमंत्री चौधरी देवीलाल को बहुत पसंद था. हर दिन वो गोहाना से नई दिल्ली 1 किलो जलेबी चौधरी देवी लाल के घर पहुंचाते थे. जब वो हरियाणा के मुख्यमंत्री बने तब भी एक किलोग्राम जलेबी गोहाना से हर दिन चंडीगढ़ जाती थी.
पंजाब के पूर्व मुख्यमंत्री प्रकाश सिंह बादल, हरियाणा के पूर्व मुख्यमंत्री ओम प्रकाश चौटाला और हरियाणा के वर्तमान मुख्यमंत्री मनोहर लाल खट्टर भी उनकी जलेबी के स्वाद के दीवाने हैं. नरेश कुमार के मुताबिक पूर्व रक्षा मंत्री स्वर्गीय मनोहर पार्रिकर ने भी उनकी जलेबी का स्वाद चखा है. बॉलीवुड और पंजाबी सिंगर और अभिनेता भी उनकी जलेबी को खूब पसंद करते हैं. अब यूपी के सीएम योगी को भी अपनी बड़ी जलेबी का स्वाद चखना है. इसके लिए वो गोरखपुर महोत्सव जाएंगे.
नरेश हलवाई ऐसे बनाते हैं जलेबी- नरेश कुमार ने बताया कि बेसन, मैदा और सूजी से जलेबी बनाते हैं. देसी घी से जलेबियां तैयार की जाती हैं. यह उनका पुश्तैनी काम है. पिता के बाद उन्होंने इसे संभाला और अब इस काम में बेटे उनकी मदद करते हैं.
क्या कहते हैं जलेबी के दीवाने लोग- पंजाब से आईं देवेंद्र कौर ने बताया कि पंजाब में जलेबियां खूब फेमस हैं. लेकिन पहली बार उन्होंने यहां इतनी बड़ी जलेबी खाई है. पंजाब में छोटी-छोटी जलेबी मिलती हैं. यहां की एक जलेबी पूरे परिवार के लिए काफी है. बृजेश कुमार द्विवेदी ने बताया कि जलेबी बहुत ही टेस्टी है. उन्होंने पहले ऐसी जलेबी नहीं खाई. यह जलेबी अच्छी तरह से घी में पकी है. इसलिए कोई नुकसान नहीं करेगी.