कानपुर: आमतौर पर जब शक्कर की बात होती है, तो सभी घरों में उपयोग की जाने वाली सफेद चीनी की चर्चा करते हैं. हालांकि, आपको जानकर हैरानी होगी, कि चीनी उद्योग जगत में इस समय 38 प्रकार की शक्कर का उपयोग किया जा रहा है. अब यह शक्कर किस-किस तरह की होती है, इसकी जानकारी राष्ट्रीय शर्करा संस्थान (एनएसआई) (National sugar institue) के छात्रों को दी जाएगी.
वह अपने पाठ्यक्रम की पढ़ाई तो करेंगे ही, साथ ही 38 प्रकार की शक्कर बनाना सीखेंगे. इतना ही नहीं, संस्थान के विशेषज्ञों द्वारा देश भर के संस्थानों खासतौर से चीनी उद्योग से जुड़ी संस्थाओं को तरह-तरह की चीनी तैयार करने की तकनीकी सलाह भी दी जाएगी.
छात्रों को प्रैक्टिकल वर्क के तौर पर यह सिखाया जाएगा कि आखिर वह किस तरह चीनी की पैकेजिंग कर सकते हैं. संस्थान के निदेशक प्रो.नरेंद्र मोहन ने बताया कि संस्थान का मकसद है कि जब यहां के छात्र अपनी पढ़ाई पूरी करने के बाद चीनी उद्योग जगत में नौकरी करने जाएं तो उन्हें हर छोटी-बड़ी जानकारी हो. उन्होंने कहा कि मौजूदा समय में क्यूब शुगर, आइसिंग शुगर, ब्रेवरेज शुगर, फार्मास्युटिकल शुगर, हेल्दी शुगर, फ्लेवर्ड शुगर, रॉ शुगर, व्हाइट शुगर, रिफाइंड शुगर, कैंडी शुगर समेत कई अन्य तरह की शुगर का उपयोग भी उन्हें बताया जाएगा.