लखनऊ:होली का जश्न मनाने के लिए लखनऊ मे भांग और ठंडाई पीने की पुरानी परंपरा है. होली के दिन लोग भांग के नशे में खूब मौज मस्ती करते हैं और नाचते गाते हैं. खुमारी लाने के लिए दुकानदार भांग से बनी ठंडाई में केसर, बादाम, पिस्ता, काजू, सौंफ, तरबूज के बीज, गुलाब जल, ब्लैक पेपर सहित कई पौष्टिक चीजों का इस्तेमाल करते हैं.
भांग की ठंडाई के बिना अधूरी है होली, बरसों पुरानी है परम्परा
भांग की ठंडाई के बिना होली अधूरी सी लगती है. होली ही एक ऐसा त्यौहार है जिसमें जमकर भांग की ठंडाई पी और पिलाई जाती है. वैसे तो आपको बाजार में भांग की ठंडाई के पैकेट्स मिल जाएंगे जिन्हें दूध में मिला कर सर्व किया जा सकता है. कल देशभर में होली का त्यौहार मनाया जाएगा.
चोैक में ठंडाई पीते हुए स्थानीय
इस बार भांग के नशे में क्या है खास जानेंगे चौक के दुकानदारों के साथ...
भांग की ठंडाई के बिना अधूरी है होली, बरसों पुरानी है परम्परा
पुराने दुकानदार ओम प्रकाश दीक्षित कहते हैं कि होली और भांग एक दूसरे के पूरक हैं. होली पर भांग का नशा त्यौहार का मजा दोगुना कर देता है. भांग और भांग से बनी ठंडाई में खुमार पैदा करने के लिए सभी पौष्टिक पदार्थों को सीमित मात्रा में मिलाया जाता है. जिसमें केसर, पिस्ता, बादाम, गुलाब जल, सौंफ, तरबूज के बीजों को का मिश्रण तैयार किया जाता है. इसके बाद ताजे दूध और चीनी को मिक्स किया जाता है. फिर चीनी मिले दूध में डालकर ठण्डाई बनायी जाती है. यहां पर भारत रत्न अटल बिहारी वाजपेयी भी ठंडाई पीने आया करते थे. बिहार के राज्यपाल लालजी टंडन भांग से बनी ठंडाई का सेवन करने के लिए आते हैं.
चौक की ठंडाई दूर-दूर तक मशहूर है. दूर-दूर से लोग ठण्डाई का सेवन करने परिवार सहित आते हैं. छोटी होली के दिन से ही दुकान पर लोगों की भीड़ जुटने लगती है. हज़ारो की संख्या में लोग ठंडाई पीने आते हैं. इन्होंने बताया कि होली के दिन भांग और भांग से बनी ठंडाई पीने का मजा ही अलग है. सुबह से ही ठंडाई बिकनी शुरू हो जाती है. नशे में लोग घण्टों मौज-मस्ती करते हैं.
विष्णु लंकेश तिवारी ने बताया कि वह काफी लंबे समय से भांग का सेवन करते हैं. इसके साथ ही उन्होंने यह भी बताया कि चौक में होली के दिन भांग से बनी भुजिया, मलाई गिलौरी, पापड़ सहित कई तरह की चीजें बनायी जाती है.