अलवर : प्याज का तड़का लगते ही सब्जी का स्वाद बदल जाता है. प्याज चाहे कितना भी लोगों को रुला ले, लेकिन इसकी डिमांड हमेशा ही मार्केट में बनी रहती है. लोगों की आंखों में आंसू लाने वाली प्याज इस बार अलवर के किसानों के चेहरे की मुस्कान बन सकती है. ऐसा हम इसलिए कह रहे हैं, क्योंकि इस साल बारिश की वजह से दूसरे राज्यों में प्याज की अच्छी पैदावार नहीं हो पाई है. इस वजह से सभी अलवर में होने वाली प्याज की बाट तक रहे हैं.
अलवर प्याज की देश में नासिक के बाद दूसरी सबसे बड़ी मंडी है. बीते साल किसान को प्याज के बेहतर दाम मिले थे. यही वजह है कि इस बार भी अलवर में प्याज की 3 गुना ज्यादा बुवाई किसान द्वारा की गई है. ऐसे में पूरे देश की निगाहें अलवर की प्याज पर टिकी हुई हैं. वजह महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, हैदराबाद, मध्य प्रदेश सहित देश के विभिन्न हिस्सों में लगातार बारिश का दौर चल रहा है. ऐसे में प्याज की फसल पूरी तरह से खराब हो चुकी है. दिवाली के बाद अलवर में प्याज की आवक शुरू होगी. ऐसे में इस बार भी अलवर के किसान को प्याज के बेहतर दाम मिलने की उम्मीद है.
जिले में सीजन के समय में हर दिन 50 हजार से अधिक कट्टे प्याज की आवाक होती है. बीते साल देश में प्याज के दाम 100 रुपए किलो तक पहुंच गए थे. ऐसे में पिछले साल किसानों को खासा फायदा हुआ. जिले कई किसानों की प्याज ने मालामाल कर दिया. सालों के कर्ज प्याज की फसल ने एक ही साल में खत्म कर दिया. जिससे किसानों को बड़ी राहत मिली. इसी उम्मीद में इस बार भी किसानों ने ज्यादा से ज्यादा प्याज की बुवाई की है.
100 रुपए किलो तक बिका प्याज
अलवर में हर साल 14,000 हेक्टेयर भूमि पर प्याज की खेती होती है. बीते साल प्याज 100 रुपए किलो तक मंडी में बिका. वहीं अगर देशभर की बात की जाए तो अलवर का प्याज उत्तर प्रदेश, बंगाल, बिहार, हरियाणा, दिल्ली, मध्य प्रदेश, पंजाब सहित कई राज्यों में सप्लाई होता है. प्याज की आवक शुरू होते ही देश के विभिन्न हिस्सों से व्यापारी अलवर में आते हैं और करीब 2 महीने तक रुकते हैं. कुछ व्यापारी सीधे मंडी से माल खरीदते हैं, तो कुछ व्यापारी सीधे किसान से प्याज खरीद कर विभिन्न राज्यों में लेकर जाते हैं.
पैदावार में लगता है 3 से 4 महीने का वक्त
प्याज की फसल तैयार होने में 3 से 4 माह का समय लगता है. इस दौरान 5 से 6 बार फसल को पानी दिया जाता है. फसल में यूरिया सहित अन्य दवाइयां भी डाली जाती हैं. बेहतर प्याज की फसल के लिए कई तरह के रसायनों का भी इस्तेमाल किया जाता है.
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इस बार प्याज की फसल को अन्य सालों की अपेक्षा में बेहतर बताया जा रहा है. जिले में अगेती प्याज की आवक शुरू हो चुकी है. हालांकि कुछ क्षेत्रों में प्याज में कीड़ा लगने के कारण किसानों को थोड़ा नुकसान हुआ है. लेकिन प्याज की आवक लगातार बढ़ रही है.