इंदौर।इंंदौर के नमकीन का नाम देश भर में प्रसिद्ध है लेकिन यह नाम खराब ना हो अब इसके लिए एसोसिएशन ऑफ इंडस्ट्रीज को आगे आना पड़ा है. दरअसल प्रशासन की कार्रवाई के बाद इंदौर में सड़े आलू से चिप्स बनाने का कारखाना सामने आया था. उसके बाद एसोसिएशन ऑफ इंडस्ट्रीज ने सभी नमकीन व्यवसायियों को पत्र लिखकर अपने गुणवत्ता बनाए रखने के लिए कहा है.
इंदौरी नमकीन साख बचाने की मुहिम इंदौर के एसोसिएशन ऑफ इंडस्ट्रीज के पदाधिकारियों ने एक पत्र लिखकर शहर के लगभग 300 से अधिक नमकीन व्यवसायियों को चेताया है. वह अपने नमकीन की क्वालिटी को बनाए रखें. ताकि विश्व में प्रसिद्ध इंदौर के नमकीन का नाम खराब होने से रोका जा सके.
दरअसल इंदौर में सोमवार को प्रशासन के द्वारा की गई कार्रवाई में सांवेर रोड स्थित एक फैक्ट्री से हजारों क्विंटल सड़ा आलू बरामद किया गया था.जिस जगह यह फैक्ट्री मौजूद है वह इंदौर का इंडस्ट्रियल इलाका है. वहां पर कई फैक्ट्रियां नमकीन की संचालित होती है. इन फैक्ट्रियों से नमकीन पूरे विश्व में सप्लाई किया जाता है.प्रशासन की कार्रवाई के बाद कहीं ना कहीं इंदौर में चल रही फैक्ट्रियों की नमकीन की गुणवत्ता पर सवाल खड़े हुए थे, इसी कारण एसोसिएशन ऑफ इंडस्ट्रीज को सभी व्यवसायियों को यह पत्र लिखकर अपने नमकीन की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए कहना पड़ा.
इंदौर का नमकीन विश्व प्रसिद्ध है.यहां पर प्रतिदिन अलग-अलग कारखानों से लगभग 100 टन से अधिक नमकीन का उत्पादन होता है. जिसमें से 10 टन प्रति दिन की खबत इंदौर के बाजार में ही हो जाती है.इंदौर का नमकीन इतना मशहूर है कि इसके लिए विदेशों से भी आर्डर आते हैं. इंदौर के नमकीन को विदेशों में भी डिलेवरी करने की व्यवस्था मौजूद है. अकेले नमकीन का ही इंदौर में रोजाना का कारोबार करोड़ों में होता है.
प्रशासन लगातार मिलावटखोरों के खिलाफ इंदौर में कार्रवाई कर रहा है. इस कार्रवाई के बाद से इंदौर में लगातार हींग, काली मिर्च और सड़े आलू से चिप्स बनाने के कारखाने सामने आ चुके हैं. जिससे खानपान के लिए मशहूर शहर के खानपान की गुणवत्ता पर सवाल खड़े हो रहे हैं.
