हजारीबाग: उत्तरी छोटानागपुर प्रमंडल के मुख्यालय हजारीबाग जिले का प्रमुख सब्जी और अनाज उत्पादक प्रखंड बड़कागांव की पहचान वहां की गुड़ से भी है. यहां का गुड़ राज्य के साथ-साथ देश के अन्य स्थानों तक भी पहुंचता है. यहां के गुड़ की खुशबू और बेहतरीन स्वाद के कारण दूर-दूर से लोग और व्यापारी गुड़ खरीदने यहां पहुंचते हैं. आज आपको हम दिखाते हैं कैसे यह गुड़ बनता है.
कैसे बनाते हैं गुड़
गुड़ जिसे गांव में आज भी मीठा कहा जाता है, लेकिन यह बनता कैसे है और हमारे बाजारों तक कैसे पहुंचता है यह सभी को जानने की जिज्ञासा रही है. गुड़ का निर्माण गांव के ग्रामीण अपने हाथों से करते हैं. जिसके लिए उन्हें कड़ी मेहनत भी करनी पड़ती है. किसान पहले खेतों में गन्ना की खेती करते हैं और जाड़े के वक्त गन्ने की कटाई होती है. कटाई करने के बाद किसान उसे अपने घर या फिर खेत में ही गुड़ बनाने का काम करते हैं. पहले इसके रस को मशीन से निकाला जाता है और फिर बड़े कढ़ाई में उसे गर्म किया जाता है. बड़े चूल्हे में भाट बनाने के बाद अन्य प्रक्रियाओं से गुजरते हुए यहां ढेला गुड़ का निर्माण होता है. इसे करने के लिए किसानों को काफी मेहनत भी करनी पड़ती है.
ये भी पढ़ें-विपक्ष के विरोध के वाबजूद भी सीएम ने पढ़ा धन्यवाद प्रस्ताव, सदस्यों के बीच तीखी नोकझोंक