कुल्लू : उप मण्डल बंजार की तीर्थन घाटी में स्थानीय पर्यटन कारोबारियों को पाक कला का प्रशिक्षण दिया गया. बंजार की ग्राम पंचायत नोहण्डा में पांच दिवसीय उच्च स्तरीय पाक कला प्रशिक्षण का समापन हुआ. इस उच्च स्तरीय प्रशिक्षण शिविर में नोहण्डा पंचायत मे पर्यटन क्षेत्र से जुड़े करीब 20 पुरुष व महिला कारोबारियों ने भाग लिया है.
इस प्रशिक्षण में होटल प्रबन्धन संस्थान कुफरी शिमला से आए शैफ यथार्थ चौहान और अभिषेक राजन ने प्रशिक्षार्थियों को कई प्रकार के स्वादिष्ट, पौष्टिक और लजीज व्यंजन बनाना सिखाया. इस प्रशिक्षण में स्थानीय लोगों ने अपने पारम्परिक खाद्य पदार्थों को बनाने की देसी विधि, इटालियन और चाइनीज फूड बनाने का भी प्रशिक्षण लिया.
होटल प्रबंधन संस्थान कुफरी शिमला से आए प्रशिक्षकों ने स्थानीय लोगों को पर्यटन के क्षेत्र में अतिथियों को दी जाने वाली महत्वपूर्ण सेवा खाद्य एवं पेय पदार्थ उपलब्ध करबाने बारे जानकारियां प्रदान की गई.इस प्रशिक्षण के दौरान लोगों ने मुख्यत तौर पर अपने लोकल पारम्परिक खाद्य पदार्थों के अलावा कई प्रकार के शाकाहारी व मांसाहारी व्यंजन बनाना, ग्रेवी मखनी , राइस प्लाव, लच्छा पराठा, इटेलियन और चाइनीज डिश, पास्ता नूडल्स, स्वीट डिश, सॉस और सूप आदि बनाने का प्रशिक्षण लिया.
समुदाय आधारित पर्यटन परियोजना की समन्वयक बन्दना शर्मा का कहना है कि इस क्षेत्र में पर्यटकों को आवास के साथ खाना पीना उपलब्ध करवाना एक प्रमुख सेवा है.इस प्रशिक्षण का मुख्य उद्देश्य घाटी में पर्यटन व्यवसाय से जुड़े लोगों को पर्यटन को संचालित करने के लिए निपुण बनाना है .उन्होंने कहा कि इस प्रशिक्षण के दौरान खाद्य एवं पेय पदार्थों की सेवाओं जैसे नाश्ता, स्नैक्स(हल्का भोजन), दोपहर एवं रात कखाना, मैन्यू बनाना और खाना परोसने तक के बारे में जानकारी दी गई .
परियोजना के नोडल अधिकारी एवं वन संरक्षण विशेषज्ञ अंकित सूद कहना है कि तीर्थन घाटी की ग्राम पंचायत नोहण्डा और कंडी धार के लोगों के लिए शिक्षण प्रशिक्षण का दौर आगे भी चलता रहेगा.इसके पश्चात यहां के युवाओं एवं महिलाओं के लिए हस्तशिल्प, साबुन बनाने, परिन्दा पर्यवेक्षण, जल क्रीड़ा और फिशिंग गाइड जैसे कोर्स करवाए जाएंगे.
