हिसार: ‘सोयाबीन व मूंगफली के मूल्य संवर्धन उत्पाद’ विषय पर तीन दिवसीय ऑनलाइन प्रशिक्षण संपन्न

चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय में आयोजित तीन दिवसीय ‘सोयाबीन और मूंगफली के मूल्य संवर्धन उत्पाद’ विषय पर ऑनलाइन प्रशिक्षण शिविर में प्रशिक्षाणर्थियों को सोयाबीन से दूध और पनीर को मशीनों द्वारा तैयार करना सिखाया गया.

हिसार:चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय में तीन दिवसीय ‘सोयाबीन और मूंगफली के मूल्य संवर्धन उत्पाद’ विषय पर ऑनलाइन प्रशिक्षण शिविर संपन्न हुआ. प्रशिक्षण का आयोजन विस्तार शिक्षा निदेशक डॉ. आर.एस. हुड्डा के मार्गदर्शन और देखरेख में किया गया था.

कार्यक्रम के समापन के मौके पर सायना नेहवाल कृषि प्रौद्योगिकी प्रशिक्षण एवं शिक्षण संस्थान के सह-निदेशक डॉ. अशोक गोदारा ने कहा कि भारत में महिलाओं और बच्चों में कुपोषण की समस्या ज्यादा है. अधिकतर आबादी शाकाहारी होने के कारण उनके भोजन में प्रोटीन का स्त्रोत अनाज और दलहन ही है.

ऐसे में प्रोटीन और वसा का स्त्रोत सोयाबीन का उपयोग कम मूल्य में संतुलित आहार प्रदान करने की क्षमता रखता है. वहीं लघु उद्योग चलाने वाले रवि जांगड़ा ने प्रशिक्षणार्थियों को ऑनलाइन माध्यम से अपने उद्योग का भ्रमण करवाया और उद्योग के विभिन्न आयामों से अवगत कराया.

उन्होंने प्रशिक्षाणर्थियों को सोयाबीन से दूध और पनीर को मशीनों द्वारा तैयार करना सिखाया. इसके अलावा सोया आटा, सोया चाप, सोया कटलट और कवाब, सेव और स्टीक्स, सब्जी व पुलाव, सोया सत्तू व सोयानट्स बनाने की सरल विधियों से अवगत कराया. डॉ. वर्षा ने प्रतिभागियों को मुंगफली की चटनी, मुंगफली गुड़ की पट्टी, मुंगफली चाट, इसके चावल व पुलाव और मुंगफली के लड्डू बनाने सिखाए. प्रशिक्षण के दौरान प्रशिक्षणार्थियों को सोयाबीन और मुंगफली से विभिन्न उत्पादन बनाने के बारे में ऑनलाइन माध्यम से विस्तारपूर्वक जानकारी दी गई.

प्रशिक्षण के दौरान प्रतिभागियों को ऑनलाइन माध्यम से सिखाई गई विधियों से घर पर ही सोया दूध और पनीर तैयार करने का असाइनमेंट दिया गया है. प्रतिभागियों ने इस ऑनलाइन असाइनमेंट के लिए घर पर ही उत्पाद तैयार किए और इन उत्पादों की वीडियो व फोटो को शेयर किया. डॉ. डी.के. शर्मा व डॉ. सुरेंद्र कुमार ने इन असाइनमेंट का आंकलन किया और इसके लिए प्रतिभागी महेंद्र सिंह, नीरज यादव, रेणू चौधरी, लक्ष्मी, आशा, दलबीर सिंह, संजय कुमार, मोहन गर्ग, कांता शर्मा व अनिल यादव द्वारा तैयार किए गए सोया दूध व पनीर को सर्वोत्तम पाया गया.

डॉ. निर्मल कुमार ने सोयाबीन और मुंगफली के उत्पादों की मार्केटिंग के बारे में समझाया, जबकि डॉ. संदीप भाकर ने सरकारी योजनाओं की जानकारी प्रदान की. इस प्रशिक्षण के दौरान डॉ. पवित्रा कुमारी, डॉ. देवेंद्र सिंह, डॉ. भूपेंद्र सिंह आदि ने ऑनलाइन माध्यम से प्रतिभागियों को प्रशिक्षित किया.