वाशिंगटन:नियमित रूप से उच्च कैलोरी वाले आहार खाने से मस्तिष्क की कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने की क्षमता कम हो सकती (High fat reduce ability to regulate food intake) है. चूहों में किए गए नए शोध में पाया गया कि उच्च वसा/उच्च कैलोरी आहार खाने के थोड़े समय के बाद, मस्तिष्क जो खाया जा रहा है. उस पर प्रतिक्रिया करने के लिए अनुकूल हो जाता है और कैलोरी सेवन को संतुलित करने के लिए खाए जाने वाले भोजन की मात्रा को कम कर देता है.
पेन स्टेट कॉलेज ऑफ मेडिसिन, यूएस के शोधकर्ताओं का सुझाव है कि अल्पावधि में कैलोरी का सेवन एस्ट्रोसाइट्स मस्तिष्क में बड़े तारे के आकार की कोशिकाएं जो मस्तिष्क में न्यूरॉन्स के कई अलग-अलग कार्यों को नियंत्रित करती हैं. नामक कोशिकाओं द्वारा नियंत्रित किया जाता है जो सिग्नलिंग को नियंत्रित करती हैं. मस्तिष्क और आंत के बीच का मार्ग। लगातार उच्च वसा/कैलोरी आहार खाने से यह संकेत मार्ग बाधित होता है। अध्ययन द जर्नल ऑफ फिजियोलॉजी में प्रकाशित हुआ था.
मस्तिष्क की भूमिका और जटिल तंत्र को समझना जो अधिक भोजन करने का कारण बनता है. एक ऐसा व्यवहार जिससे वजन बढ़ सकता है और मोटापा हो सकता है. इसका इलाज करने के लिए उपचार विकसित करने में मदद मिल सकती है. मोटापा एक वैश्विक सार्वजनिक स्वास्थ्य चिंता है जो हृदय रोगों और टाइप 2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है, इंग्लैंड में, 63 प्रतिशत वयस्कों को स्वस्थ वजन से ऊपर माना जाता है और इनमें से लगभग आधे मोटापे के साथ जी रहे हैं. प्राथमिक विद्यालय छोड़ने वाले तीन में से एक बच्चा अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त है.
अमेरिका के पेन स्टेट कॉलेज ऑफ मेडिसिन की डॉ. कर्सटीन ब्राउनिंग (Dr Kirstin Browning of Penn State College) ने कहा, "लगता है कि एस्ट्रोसाइट्स द्वारा अल्पावधि में कैलोरी सेवन को नियंत्रित किया जाता है. हमने पाया कि उच्च वसा/कैलोरी आहार के एक संक्षिप्त संपर्क (तीन से पांच दिन) में एस्ट्रोसाइट्स पर सबसे बड़ा प्रभाव, पेट को नियंत्रित करने के लिए सामान्य सिग्नलिंग मार्ग को ट्रिगर करना. समय के साथ, एस्ट्रोसाइट्स उच्च वसा वाले भोजन के प्रति असंवेदनशील प्रतीत होते हैं. उच्च वसा/कैलोरी आहार खाने के लगभग 10-14 दिनों में, एस्ट्रोसाइट्स प्रतिक्रिया करने में विफल होने लगते हैं और मस्तिष्क की कैलोरी सेवन को नियंत्रित करने की क्षमता खो जाती है. यह पेट को संकेत देने में बाधा डालता है और देरी करता है कि यह कैसे खाली हो जाता है.