बदलते जीवन शैली के साथ हमारे खानपान में भी बदलाव हुआ है. बाहरी या प्रोसेस्ड खाना खाने के कारण हमारे शरीर में प्रोटीन, कैल्शियम, पोषक तत्व के अभाव के साथ ही खून की कमी भी पाई गई है. गहरे लाल रंग का चुकंदर दिखने में शलगम की तरह होता है. इसका उपयोग ज्यादातर सलाद और जूस के रूप में किया जाता है. ये खून की कमी को पूरा करने के साथ खून में चीनी की मात्रा को नियंत्रित करता है.
चुकंदर में सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस, आयोडीन, विटामिन बी1, विटामिन बी2 और विटामिन सी पाया जाता है. इसमें सबसे अधिक मात्रा में आयरन होता है, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट का अच्छा स्त्रोत है. ये सहन-शक्ति बढ़ाने, मांसपेशियों को मजबूत करने, उच्च रक्तचाप को नियंत्रण करने आदि में सहायक होता है. इसके साथ ये अन्य कई बीमारियों से लड़ने में और स्वास्थ्य को बनाएं रखने में मदद करता है. तो चलिए सुपरफूड चुकंदर के बारे में विस्तार से जानते है.
चुकंदर के फायदे
1.मधुमेह: चुकंदर के जूस का सेवन करने से मधुमेह की समस्या कम होती है. ये रक्त शर्करा को संतुलित करता है. भोजन के बाद चुकंदर खाने से मधुमेह के रोगियों को काफी फायदा होता हैं ।
2.उच्च रक्तचाप: चुकंदर में मौजूद सोडियम और कम वसा उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है. ये आपके धमनियों में रक्त के दबाव को सामान्य करता है. जिससे उच्च रक्तचाप के कारण होने वाली अन्य बीमारियों का खतरा कम हो जाता है.
3.एनीमिया: एनीमिया दूर करने के लिए सब्जियों में सबसे अधिक फायदेमंद होता है चुकंदर. इसमें भरपूर मात्रा में मौजूद आयरन एनीमिया से लड़ने में मदद करता है. इसके साथ ही एनीमिया से होने वाली थकान और कमजोरी को भी ठीक करता हैं.