स्वाद और पोषण दोनों के लिए बेहतरीन है अंजीर

अंजीर एक ऐसा फल है, जो स्वास्थ्य और सेहत दोनों के लिए बेहतरीन है. सर्दियों का यह खास फल बेहद स्वास्थ्यवर्धक सूखे मेवे के रूप में भी लोगों को खूब भाता है. अंजीर की सबसे बड़ी खासियत यही है कि, ताजे फल से ज्यादा ये सूखे मेवे के रूप में अधिक पौष्टिक होता है.

अंग्रेजी में फिग नाम से प्रसिद्ध अंजीर एक ऐसा फल है, जो ताजे फल और सूखे मेवे दोनों के रूप में ही शरीर को फायदा पहुंचाता है. हमारे देश में ज्यादातर लोग अंजीर का सेवन सूखे मेवे के रूप में ही करते है, लेकिन विदेशों में अंजीर लोगों के सामान्य खाने का हिस्सा होता है. जिसे लोग अलग-अलग प्रकार से बनाते हैं. अंजीर को लोग गुणों की खान कहते हैं, क्योंकि इसमें एंटी ऑक्सीडेंट, कई प्रकार के विटामिन, मिनरल, फाइबर, पोटेशियम, मैग्नीशियम तथा अन्य पोषक तत्व मिलते हैं. न्यूट्रिशन विशेषज्ञों की माने तो 50 ग्राम सूखे अंजीर में लगभग 104.5 ग्राम कैलोरी, 0.75 वसा, 2 ग्राम प्रोटीन, 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 4 ग्राम फाइबर मिलता है.

अंजीर के फायदे

स्वास्थ्य और पोषण दे अंजीर

⦁ खून की कमी दूर करता है

हमारे देश में विशेषकर बच्चों और महिलाओं में खून की कमी यानि एनिमिया की समस्या काफी ज्यादा पाई जाती है. सूखे अंजीर को आयरन का विशेष स्त्रोत माना जाता है. जिसके सेवन से शरीर में हीमोग्लोविन की मात्रा बढ़ती है. ऐसे लोग जिन्हें एनीमिया की शिकायत होती है, उन्हें अंजीर का नियमित सेवन करना चाहिए.

⦁ हड्डियों के लिए फायदेमंद

अंजीर में कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम प्रचुर मात्रा में पाया जाता है, इसलिए यह हड्डियों को मजबूती देने के साथ के साथ उन्हें कई रोगों से भी दूर रखता है.

⦁ पाचन शक्ति के लिए बेहतरीन

अंजीर में फाइबर की मात्रा काफी अधिक होती है, जिससे कब्ज, पेट फूलने, गैस बनने और हाजमे में परेशानी जैसी समस्याओं में कमी आती है. और जब पाचन तंत्र स्वस्थ रहेगा, तो शरीर का मेटाबोलिज्म भी बढ़ेगा.

⦁ स्वस्थ दिल तथा रक्तचाप

अंजीर में ओमेगा-3 और ओमेगा-6 जैसे अच्छे फैट्स पाए जाते है, जो हमारे हृदय को नुकसान पहुंचाने वाले कोलेस्ट्रॉल से बचाते है तथा मुक्त कण क्षति यानि फ्री रेडिकल डैमिज का खतरा कम करते हैं. जिससे हमारा हृदय स्वस्थ रहता है. ओमेगा-3 और ओमेगा-6 के अलावा अंजीर में पोटेशियम अधिक मात्रा में तथा सोडियम कम मात्रा में पाया जाता है, जो उच्च रक्तचाप को भी नियंत्रित रखते है.

⦁ कोलेस्ट्रॉल को कम करता है

अंजीर में पेक्टीन नामक सॉल्युबल फाइबर भी पाया जाता है, जो नुकसान पहुंचाने वाले कोलेस्ट्रॉल को कम कर अच्छे कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है.

⦁ त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद

अंजीर एंटी ऑक्सीडेंट्स, विटामिन, जिन्क, कॉपर , सेलेनियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, से भरपूर होता है. इसलिए यह त्वचा और बालों के स्वास्थ के लिए भी काफी फायदेमंद होता है. कई लोग खाने के अलावा ताजे अंजीर को दही के साथ मिलाकर उसका फेस पैक भी लगाते है.

⦁ मधुमेह में फायदेमंद

अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशन के अनुसार अंजीर मधुमेह को नियंत्रित करने में काफी फायदेमंद सिद्ध होता है. इसमें मौजूद पोटेशियम शक्कर के अवशोषण को नियंत्रित करता है. दरअसल, अंजीर की पत्तियों में एक ऐसा तत्व मौजूद होता है जो, इंसुलिन को लेकर संवेदनशीलता बढ़ाता है. वर्ष 2003 में एक शोध में यह पाया गया कि, अंजीर का अर्क रक्त में फैटी एसिड और विटमिन ई का स्तर संतुलित करता है.

⦁ आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद

अंजीर में मौजूद विटामिन-ए आंखों की रोशनी बढ़ाने तथा मैक्युलर डिजेनरेशन को रोकने में मदद करता है.

अधिक सेवन से हो सकता है नुकसान

किसी भी चीज का जरूरत से ज्यादा सेवन शरीर को नुकसान पहुंचाता है. चूंकि अंजीर को गरम तासीर का फल माना जाता है, इसलिए अंजीर को ज्यादा मात्रा में खाने से डायरिया, पेट में रक्तस्राव होने की आशंका बढ़ जाती है. इसके अलावा सेवन से पहले बहुत जरूरी है यह जान लें, की कही आप इस फल या मेवे को लेकर एलर्जिक तो नहीं है! यदि हां, तो अंजीर के सेवन से बचें. वैसे भी जानकारों के अनुसार अंजीर को रात भर पानी या दूध में भिगोकर सुबह खाना अधिक फायदेमंद होता है.