नई दिल्ली : पिछले साल एक कार दुर्घटना में लगी चोटों से उबरने के लिए ऋषभ पंत की राह के बारे में सोचते समय तुरंत फिजियोथेरेपी और पुनर्वास का ख्याल दिमाग में आता है. पोषण, जिसे अक्सर कम महत्व दिया जाता है, ने वास्तव में उसकी चल रही पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है.
दुर्घटना से पहले, एमएस धोनी की सिफारिश पर ऋषभ पोषण विशेषज्ञ और ईटफिट24/7 की संस्थापक श्वेता शाह के साथ जुड़े थे. इस साल मार्च के अंत में, पोषण के माध्यम से ऋषभ की समस्याओं को हल करने के लिए श्वेता फिर से सामने आईं.
'ऋषभ कुछ भी खाने में असमर्थ था, जिसके परिणामस्वरूप उसमें कोई ऊर्जा नहीं थी. उसे बहुत अधिक सिरदर्द था, वह अपना व्यायाम नहीं कर सकता था या दो कदम या पांच मिनट तक भी नहीं चल सकता था. उसे क्या खाना चाहिए यह एक समस्या थी जैसा कि उसके परिवार ने प्रयास किया था उसे अपना आरामदायक खाना खिलाने के लिए, क्योंकि वह कट्टर चिकन प्रेमी है'.
श्वेता ने आईएएनएस के साथ एक विस्तृत बातचीत में कहा, 'लेकिन जब ऋषभ ने चिकन खाया, तो उसका पेट खराब हो गया. उसे खाने के लिए मीठा या डोसा दिया गया, लेकिन गैस, एसिडिटी, सूजन और पित्ती बनी रही. उसके शरीर में बहुत दर्द था, कुछ दवाएं, कुछ दर्द निवारक दवाएं नहीं ले सकता था क्योंकि सूजन और गैस की समस्या. एंटीबायोटिक दवाओं के कारण उनका पेट बहुत भारी हो गया था'.
जनवरी में सर्जरी के बाद ऋषभ को दी गई भारी दवा के कारण उसके पेट की परत फट गई. श्वेता कहती हैं, 'आम तौर पर, यह एक चिकनी परत होती है. लेकिन ऋषभ के मामले में, यह मछली-जाल पाउच की तरह बन गई थी और इसे वापस बहुत चिकनी परत में लाना पड़ा'.
ऋषभ के तनाव को मैनेज करना भी जरूरी था. वह आगे कहती हैं, 'तनाव के कारण कॉर्टिसोल हार्मोन के स्राव से मुझे उसकी आंत की आंतरिक रेखा को सील करने में मदद नहीं मिली. साथ ही, शुरुआती हफ्तों में, उसे बहुत कब्ज हो गई थी, और उसका ध्यान रखना पड़ा'.
पोषण के माध्यम से ऋषभ को ठीक करने में मदद करने के लिए श्वेता का पहला कदम उसके पेट के स्वास्थ्य को ठीक करना और पाचन रस को सक्रिय करना था. यह उनके द्वारा बनाए गए 'डी-ब्लोट बाय ईटफिट 24/7' नामक पाउडर के माध्यम से हुआ, जिसके बारे में श्वेता का मानना है कि यह ऋषभ के लिए गेम-चेंजर साबित हुआ'.
'इससे उनकी जठर अग्नि (आयुर्वेदिक पाचन अग्नि) को सक्रिय करने में मदद मिली। यदि वह अग्नि छोटी है, तो भोजन ठीक से नहीं पचेगा, जो कि ऋषभ के मामले में था. इसे सक्रिय करना पड़ा, क्योंकि जो कुछ भी खाया गया था, उसे अवशोषित करना था, आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए ठीक से पचाया और आत्मसात किया गया. डी-ब्लोट पाउडर लेने से कोई दुष्प्रभाव नहीं हुआ और उनके तनाव को प्रबंधित करने में भी मदद मिली'.
श्वेता ने ऋषभ के लिए मांसाहारी खाना बंद कर दिया और उसे पहले 20 दिनों तक खिचड़ी आहार पर रखा. 'खिचड़ी को पचाने के लिए किसी को माइक्रोफ्लोरा की आवश्यकता नहीं होती है, और इसे खाने का मतलब यह भी है कि ऋषभ को गैस या सूजन नहीं थी. वह खिचड़ी शासन कुछ ऐसा था जिसे ऋषभ ने अपने जीवन में अब तक का सबसे अच्छा आहार बताया था'.
ऋषभ के लिए खिचड़ी केवल पीली और चिल्का दाल के साथ कोलम चावल और उसकी पसंद की सब्जियों का उपयोग करके बनाई गई थी, इसके बाद नौवें और दसवें दिन अजवाइन और खीरे, साथ ही पुदीना और धनिया का रस मिलाया गया था. रस ने दवा के कारण होने वाले जल प्रतिधारण को कम करने में मदद की. उस मौसम में सूजन का इलाज अनानास के रस से किया जाता था जबकि रक्त को शुद्ध करने के लिए अनार का रस दिया जाता था.
पहले और दूसरे सप्ताह में कच्चे खाद्य पदार्थों के साथ-साथ लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला खाने से परहेज किया गया. जब ऋषभ को मांसाहारी भोजन खाने की इच्छा हुई तो श्वेता ने 15 दिन बाद उसे सप्ताह में केवल दो या तीन बार खाने के लिए पेश किया.
'हमने चावल के साथ चिकन करी और चावल के साथ थाई चिकन करी से शुरुआत की. उन्हें मछली पसंद नहीं है, इसलिए नाश्ते में अंडे और एवोकाडो दिए गए. उन्हें परांठे बहुत पसंद हैं, जिन्हें रोटियों के साथ ग्लूटेन-मुक्त बनाया जाता है. अगले 15 दिनों के लिए, 'हमने उसे गेहूं, डेयरी और पनीर देने से परहेज किया. महीने में एक बार पनीर दिया जाता था'.
साथ ही, मांसपेशियों की ऐंठन से उबरने में ऋषभ की मदद के लिए हरे और सफेद ओआरएस के पाउच भी मिलाए गए. श्वेता ने कहा, 'हम हमेशा प्रोटीन शेक के पीछे भागते हैं, लेकिन उन्हें वह बिल्कुल नहीं दिया गया. ओआरएस उनके सोडियम स्तर में सुधार के लिए एक अद्भुत इलेक्ट्रोलाइट बन गया'.
जागने पर, ऋषभ को इलायची, जीरा और काली मिर्च से बनी पाचक चाय परोसी गई. नाश्ते के दौरान जूस पीने के अलावा, उन्होंने एसिडिटी ठीक करने के लिए आठ काली किशमिश खाईं.
दोपहर के भोजन में चावल, रोटी, या खिचड़ी, साथ ही उनके पसंदीदा खाद्य पदार्थ जैसे कोदो बाजरा चावल, एक प्रकार का अनाज डोसा और रागी/ज्वार की रोटियां शामिल थीं. शाम के नाश्ते में टिक्की, कबाब, स्प्राउट्स, चाट, भेल और ग्लूटेन-मुक्त नूडल्स शामिल थे.
रात के खाने में आमतौर पर चावल और चिकन करी शामिल होती है, जिसमें मस्तिष्क और आंत के स्वास्थ्य के लिए कार्बोहाइड्रेट मौजूद होते हैं. अगर रात 8-9 बजे के आसपास खाना खाने के बाद ऋषभ को भूख लगती थी, तो सेब दालचीनी की चाय दी जाती थी.
ऋषभ के घर के बने भोजन की सादगी उनके पोषण-आधारित स्वास्थ्य लाभ की नींव रही है. उनके शरीर ने घर पर बने भोजन को आसानी से अवशोषित कर लिया, जिससे उन्हें ठीक होने में मदद मिली. प्रोसेस्ड फूड से बचने के श्वेता के सख्त आदेश पर बाहर का खाना खाना मना था.
'प्रसंस्कृत और परिष्कृत भोजन खाने से पेट की परत की तरह मछली का जाल चौड़ा हो जाता है. बाहर का खाना बड़े पैमाने पर दही में मैरीनेट किया जाता है, मैं कभी नहीं चाहती थी कि वह इसे खाए क्योंकि यह गर्म प्रकृति का होता है'.