देहरादून :अगर आप सेहतमंद रहने के लिए अक्सर फ्रूट जूस पीना पसंद करते हैं, तो देहरादून की पाइनएप्पल शिकंजी का स्वाद एक बार जरूर टेस्ट करना चाहिए. देहरादून शहर में तोताराम पाइनएप्पल जूस के नाम से प्रसिद्ध एक जूस सेंटर है. इसे पाइनएप्पल शिकंजी इसलिए कह रहे हैं, क्योंकि इसमें एक तरफ आपको पाइनएप्पल के मीठे टुकड़ों का स्वाद चखने को मिलेगा. जो खास तरह से तैयार किए जाता हैं. वहीं, दूसरी तरफ आप नींबू शिकंजी का आनंद भी ले सकते हैं.
देहरादून शहरवासियों में यह तोताराम पाइनएप्पल जूस बेहद ही लोकप्रिय है. लेकिन अगर आपको इसका स्वाद चखना है तो आपको इसके लिए देहरादून मुख्य शहर के बीचों बीच मौजूद गांधी पार्क के पास पहुंचना होगा. यहां पर सामान्य सा दिखने वाला यह जूस सेंटर आजादी के समय से लोगों को लाजवाब स्वाद का दीवाना करता है.
पाइनएप्पल शिकंजी के लोग हैं दीवाने. ईटीवी भारत आज आपको देहरादून की मशहूर तोताराम पाइनएप्पल जूस के सेंटर से मीठे-खट्टे पानी के स्वाद का जायका चखाने जा रहा है. देहरादून के इस ठेले में पाइनएप्पल शिकंजी का स्वाद लेने राजधानी के कोने-कोने से लोग पहुंचते हैं. तोताराम पाइनएप्पल जूस सेंटर यहां आजादी के समय से पाइनएप्पल शिकंजी बनाकर लोगों को खुश कर रहा है. देहरादून के गांधी पार्क के पास तोताराम पाइनएप्पल जूस सेंटर मशहूर है. 1947 से लोग इस तोताराम पाइनएप्पल शिकंजी को यहां पीने आ रहे हैं.
देहरादून के तोताराम पाइनएप्पल जूस सेंटर की पाइनएप्पल शिकंजी का स्वाद लेने के लिए लोग दूर-दराज से यहां भारी संख्या में पहुंचते हैं. यह पाइनएप्पल शिकंजी बेहद ही खास है. इस पाइनएप्पल शिकंजी को लेकर इसके तैयार होने की प्रक्रिया को जानने के लिए हमने तोताराम पाइनएप्पल जूस के संचालक भोला से बात की.
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कैसे तैयार की जाती हैं यह खास पाइनएप्पल शिकंजी
तोताराम पाइनएप्पल जूस सेंटर के संचालक भोला ने बताया कि इस पाइनएप्पल शिकंजी को तैयार करने के लिए सबसे पहले पाइनएप्पल के गोलाकार टुकड़ों को काटकर उन्हें 24 से 48 घंटों के लिए चीनी की चाशनी में छोड़ा जाता है. जिससे यह पाइनएप्पल के टुकड़े मुरब्बे की तरह नरम और मीठे हो जाते हैं. इसके बाद अलग से पानी, चीनी और पाइनएप्पल जूस को मिलाकर शिकंजी तैयार की जाती है. अंत में जब पाइनएप्पल के मुरब्बे और शिकंजी तैयार हो जाए तो पाइनएप्पल मुरब्बे के छोटे-छोटे टुकड़े काटकर ग्लास में डाले जाते हैं.
1947 से संचालित हो रही है तोताराम पाइनएप्पल जूस का सेंटर
बता दें कि, तोताराम पाइनएप्पल जूस सेंटर 1947 से यहां संचालित हो रहा है. भोला के दादा ने इस तोताराम पाइनएप्पल जूस सेंटर की शुरुआत की थी. इसके बाद उनके पिता ने इस काम को आगे बढ़ाया. जिसके बाद अब भोला अपने भाइयों के साथ इस पाइनएप्पल शिकंजी के कारोबार को आगे बढ़ा रहे हैं. तोताराम पाइनएप्पल जूस सेंटर के संचालक भोला ने कहा कि देहरादून शहर के अलावा शायद ही देश के किसी अन्य शहर में इस तरह की पाइनएप्पल शिकंजी तैयार की जाती होगी.
लाजवाब है यहां की पाइनएप्पल शिकंजी
तोताराम पाइनएप्पल जूस सेंटर का पाइनएप्पल शिकंजी का स्वाद लेने पहुंचे एक युवक ने कहा कि यहां के जूस का पूरे देहरादून में कोई मुकाबला नहीं है. यहां स्वाद से साथ साफ-सफाई का भी विशेष ख्याल रखा जाता है. एक और ग्राहक ने कहा कि यहां का जूस लाजवाब है और वह 20 सालों से तोताराम पाइनएप्पल जूस सेंटर का स्वाद ले रहे है.
वहीं, इसके ऊपर ताजे नींबू का रस डाला जाता है और फिर तैयार की गई शिकंजी को इन टुकड़ों में डाला जाता है इस तरह यह खास पाइनएप्पल शिकंजी जो देहरादून वासियों में तोताराम पाइनएप्पल जूस के नाम से लोकप्रिय है तैयार की जाती है. अगर बात इसकी कीमत की करें तो पाइनएप्पल शिकंजी मात्र 30 रुपए खर्च में मिलेगी.
