International Chefs Day 2023 : आज ही क्यों मनाया जाता है अंतरराष्ट्रीय शेफ दिवस, किसने की थी शुरुआत, जानें - Swiss cook Federation
हर साल 20 अक्टूबर को अंतरराष्ट्रीय शेफ दिवस मनाया जाता है. कुछ लोग इसे ठेठ भाषा में विश्व रसोइया दिवस भी कहते हैं. यह दिन विश्व के अलग-अलग कोने में फैले उन पेशेवरों के काम को याद करने के लिए मनाया जाता है, जिनके पकाये भोजन से न सिर्फ पेट भरते हैं, बल्कि व्यंजन का स्वाद या कहें लुत्फ उठाते हैं. पढ़ें पूरी खबर..International Chefs Day 2023, Swiss cook Federation, Growing Great Chefs, Dr Bill Gallagher, World chefs, Nestle Professional.
हैदराबाद : आज पूरी दुनिया में विश्व शेफ दिवस/अंतरराष्ट्रीय शेफ दिवस मनाया जा रहा है. साल 2004 में इसकी शुरूआत शेफ डॉ. बिल गैलाघेर ने किया था, जो वर्तमान में इस दुनिया में नहीं हैं. इसका उद्देश्य समाज में शेफ के योगदान को सम्मान करना करना है. इस दिन शेफ समुदाय अगली पीढ़ी के बच्चों को खाना पकाने, स्वस्थ भोजन इससे संबंधित कला-कौशल के बारे में शिक्षित करते हैं और इस पेशे से जुड़ने के लिए उनसे आह्वान करते हैं.
बीते कई सालों से वर्ल्ड शेफ्स, नेस्ले प्रोफेशनल के साथ मिलकर दुनिया के अलग-अलग हिस्सों में बच्चों को शिक्षित करने के लिए अभियान चलाता है. इसके अलावा आनंददायक आयोजनों के मेजबानी के लिए टूलकिट उपलब्ध कराता है. इसके साथ-साथ दुनिया भर के शेफ का मार्गदर्शन करता है.
एक स्विस कुक फेडरेशन ने 1920 में अंतरराष्ट्रीय शेफ एसोसिएशन गठन का विचार व्यक्त किया था. इसके 8 साल बाद 1928 में पेरिस के सोरबोन में वर्ल्ड शेफ्स की स्थापना की गई. यह संस्था शेफ्स के ग्लोबल संस्था के रूप में दायित्वों को निभाता है.
अंतरराष्ट्रीय शेफ दिवस थीम
अंतरराष्ट्रीय शेफ दिवस 2023 के लिए थीम 'ग्रोइंग ग्रेट शेफ्स' रखा गया है. थीम की घोषणा नेस्ले प्रोफेशनल और वर्ल्ड शेफ्स की ओर से संयुक्त रूप से किया गया है. यह थीम दिवंगत शेफ डॉ. बिल गैलाघेर को सम्मान देने के लिए किया गया. डॉ. गैलाघेर की इच्छा के अनुरूप इस साल दुनिया भर के अलग-अलग देशों के युवाओं को शेफ बनने की इच्छा रखने के लिए उन्हें प्रोत्साहित करना है.
पाक कला के बाजार का हो रहा विस्तार
खानापाक कला बनाने की कला (पाक कला) आज के समय के में काफी बड़ा है. इसके अंतर्गत दुनिया भर में फैले रेस्तरां व कैफे, इससे जुड़े टीवी, किताबें, पेशेवर शेफ शामिल हैं. आम लोगों के स्वाद के पैटर्न में बदलाव, खर्च के लिए उपलब्ध राशि, इंटरनेट की उपब्धता, सोशल मीडिया के कारण खाना बनाने की दुनिया में बदलाव व विस्तार आगे भी होने की संभावना है. भारतीय पाक कला (खाना बनाने की कला ) काफी समृद्ध है. इसने दुनिया को कई बेहतरीन खाना और रेसिपी देने का काम किया है.
दुनिया में अलग पहचान बनाने वाले 10 भारतीय शेफ
भारत में कई जाने-माने शेफ हुए. कई लोगों को पाक कला के लिए कई पुरस्कारों को नवाजा गया. कई शेफ अपने टीवी शो के कारण तो कई पाक कला के बारे में अपने लेखन के लिए तो कई कुछ अलग हटकर नए-नए व्यंजनों के लिए चर्चित हुए. इनमें से कई देश-विदेश में रेस्तरां चेन के कारण चर्चित हुए. कई मास्टर शेफ बेहतरीन उद्यमी और कई प्रोडक्ट्स के ब्रांड एंबेसडर बने. कई शेफ TEDx जैसे शो में वक्ता के रूप में अपनी बातों को रखने के लिए बुलाए जाते थे. भारत के 10 शेफ जिन्होंने अपनी काम के वजह से दुनिया में बनाई अलग पहचान.
