150 साल पुराने लाहौर के सांचों में बनी है ये मिठाइयां हमीरपुर:दिवाली पर्व हो और मिठाइयों का जिक्र न हो, भला ऐसा कभी हो सकता है. दिवाली पर लोग एक-दूसरे को शुभकामनाएं देते और मिठाइयों से मुंह मीठा करवाते हैं. दीपावली पर रंग-बिरंगी मिठाइयों की ब्रिकी होती है. गुलाब जामुन, काजू बर्फी, सोन पापड़ी सहित कई तरह की मिठाइयां आपने भी खाई होंगी, लेकिन आज हम आपको कुछ ऐसी मिठाइयों के बारे में बताएंगे, जिसे आज पहले शायद ही आपने खाया या देखा हो. हिमाचल प्रदेश के हमीरपुर में नादौन स्थित एक हलवाई की दुकान हैं, जहां आपकों बिल्कुल अलग-अलग तरह की मिठाई, सब्जी और फलों की शेप में मिलेंगी. जिसे देखकर हर कोई पहले धोखा खा जाता है.
फल-सब्जी नहीं ये खोया और मावे से बनी मिठाई है हिमाचल प्रदेश के सीएम सुखविंदर सिंह सुक्खू के विधानसभा क्षेत्र नादौन उपमंडल भवडां चौक पर बिट्टू हलवाई की दुकान है, यहां 150 साल पुरानी लाहौर के सांचों से फ्रूट और वेजिटेबल नुमा मिठाईयां बनाई जा रही हैं. इनके पास एक दर्जन के करीब सांचों मिलेंगे, जिसमें यह अपने हाथ से मिठाइयों को बनाते हैं. जिसे देखकर हर कोई धोखा खा जाए कि यह सब्जी है या कोई फल. यहां भिंडी, अखरोट, केला, मक्की और गोभी की तरह हूबहू मिठाइयां मिलती है, लेकिन वास्तव में यह खोया और मावे से बनी मिठाईयां हैं, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट हैं. इन मिठाइयों की डिमांड हिमाचल में ही नहीं, बल्कि कई राज्यों में भी है. यहां पर मिठाई लेने के लिए लोगों की लंबी लाइन लगी रहती हैं.
बिट्टू हलवाई की मिठाइयों को हिमाचल सहित कई राज्यों में डिमांड हलवाई बिट्टू ने बताया कि 150 साल पुराने लाहौर के सांचों से इन मिठाइयों को बनाया जाता है. उन्होंने कहा उनके नाना लाहौर में आजादी से पहले हलवाई का काम करते थे. इन सांचों से अलग-अलग प्रकार की मिठाईयां बनाते थे. उन्हीं से यह सांचे बिट्टू को मिले हैं. इन सांचों में फ्रूट और वेजिटेबल नुमा मिठाईयां बनाने में कड़ी मेहनत की जाती है. दिवाली पर्व पर खासकर यहां कई तरह की मिठाईयां बनाई जाती है. उन्होंने कहा हिमाचल और अन्य राज्यों से उनकी मिठाइयों की बड़ी डिमांड है. बिट्टू इन मिठाइयों को खुद तैयार करते हैं.
150 साल पुराना मिठाई बनाने वाला लाहौर का सांचा लाहौर के सांचों में बनाई जाती है मिठाई वहीं स्थानीय निवासी राकेश कुमार शर्मा ने कहा बिट्टू हलवाई द्वारा बनाई गई मिठाइयों की बाजार में काफी डिमांड रहती है. जब वे मिठाई बनाते हैं तो, लोग यहां पर लाइनों में लगकर मिठाई लेते हैं. उनके द्वारा बनाई गई मिठाइयों की हर कोई तारीफ करता है. दिवाली पर लोग यहां खास मिठाई लेने पहुंचते हैं. वहीं, मुकुल शर्मा का कहना है कि मिठाइयों में करेला, नींबू, अमरूद, खीरा, मक्की, आंबला, आम, अखरोट, सेब, भिंडी, गोभी, गाजर की शेप में मिठाईयों को बनाते है. यह मुख्यमंत्री सुक्खू के घर के नजदीक की मिठाई दुकान है. यहां मिठाईयों को लेने के लिए लोग दूर-दूर से आते हैं. यहां की मिठाइयों की बाहरी राज्यों से भी लोग ऑर्डर देते हैं, फिर यहां पर मिठाई लेने के पहुंचते हैं. खास बात तो यह है कि यह मिठाई बिट्टू हलवाई खुद अपने हाथों से तैयार करते हैं.
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