चंडीगढ़:39वें हुनर हाट का आयोजन चंडीगढ़ (Hunar Haat exhibition Chandigarh) सेक्टर 17 के परेड ग्राउंड पर किया जा रहा है. इस मेले में जहां एक तरफ देश भर के हस्तशिल्प और दस्तकार अपनी बनाई वस्तुओं को प्रदर्शित कर रहे हैं, वहीं इस मेले में लोगों को अलग-अलग राज्यों के लजीज व्यंजन अपनी ओर आकर्षित कर रहे हैं. इस मेले में देश भर के तमाम राज्यों के व्यंजन मौजूद हैं, लेकिन इनमें बिहार का लिट्टी (Littii Chokha Of Bihar) चोखा सबसे ज्यादा पसंद किया जा रहा है.
लिट्टी चोखे के स्वाद के दीवाने हुए लोग: मेले के अंदर गांव की थीम पर फूड कोड बनाया गया है, जिसमें झोपड़ी नुमा खाने के स्टॉल्स बनाए गए हैं. इन्हीं स्टॉल्स में से एक बिहार का भी स्टाल है. इस स्टॉल पर बिहार का मुख्य खाना लिट्टी-चोखा बनाया जा रहा है और लोग इस लिट्टी चोखे को काफी पसंद कर रहे हैं. लिट्टी चोखा बनाने वाले फूल शाह ने बताया की उनकी उम्मीद से ज्यादा लोगों को इसका स्वाद आ रहा है. इसकी लोकप्रियता का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि वे प्रतिदिन 70 से 75 हजार का लिट्टी चोखा बेच रहे हैं.
इस तैयार होती है बिहार की फेमस डिश:फूल शाह बताते हैं कि वेअपने स्टॉल पर कोयले की एक छोटी सी अंगीठी बना रखी है, जिस पर वे लिट्टी को तैयार करते हैं. लिट्टी को गेहूं के आटे तैयार किया जाता है. इसमें सत्तू और अन्य मसालों की स्टफिंग की जाती है. इसके बाद अंगीठी पर कोयले की हल्की आंच पर सेका जाता है. लिट्टी तैयार होने के बाद इसके देसी घी में डुबोया जाता है. इसके बाद चोखे और कई तरह की चटनियों के साथ इसे परोसा जाता है.
दोस्तों और परिवार के साथ पहुंच रहे लोग- बिहार की इस मशहूर खाने का जो भी एक बार स्वाद चखकर जाता है, वह दोबारा अपने दोस्तों और परिवार को लेकर आता है. मेले में घूमने आए हरीश बताते हैं कि आमतौर पर चंडीगढ़ में लिट्टी चोखा नहीं मिलता है. यह यहां के लोगों के लिए एक नया स्वाद है. पहले वह अकेले आए थे. अब वह अपनी बेटी को इसका स्वाद चखाने के लिए बिहार के स्टाल पर लेकर आए हैं. वैसे भी यह खाना देश और दुनिया में मशहूर है. इसके अलावा यहां पर अनरसा (चावल के आटे और मावा से तैयार होने वाली स्वीट डिश) और ठेकुआ (छठ पर्व तैयार की जाने वाली स्वीट डिश) के स्वाद को भी लोग काफी पसंद कर रहे हैं.
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