रायपुर : इंदिरा गांधी कृषि विश्वविद्यालय (Indira Gandhi Agricultural University) के वैज्ञानिकों ने कुसुम भाजी की नई किस्म तैयार की है. वैज्ञानिकों का दावा है कि कुसुम भाजी के बीज से तैयार होने वाले तेल में ऐसे तत्व मिले हैं, जो दिल की बीमारियों के खतरे को कम करते हैं. इतना ही नहीं बल्कि इस नई किस्म में 35 प्रतिशत तेल है. जबकि कुसुम या बर्रे भाजी की बाकी किस्मों में 30 प्रतिशत तेल की मात्रा पाई जाती है. अबतक जो किस्में हैं, वह 145 दिन में तैयार होती थी. लेकिन नई किस्म 135 दिन यानी 10 दिन पहले पक कर तैयार हो जाएगी. कृषि वैज्ञानिक को इसे तैयार करने में कितना समय लगा और इसके क्या फायदे हैं. आइये प्रो. राजीव श्रीवास्तव से समझने की कोशिश करें. Chhattisgarh kusum bhaji cure heart diseases
अब दिल की बीमारियां दूर करेगी छत्तीसगढ़ की कुसुम भाजी
क्या किसी किस्म की भाजी आपको गंभीर बीमारियों से बचा सकती है. यदि वो बीमारी दिल संबंधी हो तो आप क्या कहेंगे. आप भले ही यकीन ना करें लेकिन ये सच है कि एक भाजी आपको दिल की गंभीर बीमारियों से बचा सकती है. आखिर कहां पाई जाती है ये भाजी और किस किस्म की भाजी से मिलेगा आपको फायदा आईए जानते हैं.Chhattisgarh kusum bhaji cure heart diseases
सवाल: इसमें ऐसी कौन कौन सी चीजें पाई जाती है, जो दिल की बीमारी के लिए लाभदायक है.
जवाब: जो कोलेस्ट्रॉल जमता है, वह संतृप्त वसा से जमता है. संतृप्त वसा, जैसे पहले डालडा आता था. जिसका तेल जम जाता है. ऐसे ही नारियल का तेल भी है. वह भी जम जाता है. क्योंकि इसमें संतृप्त वसा ज्यादा है. जिसमें भी संतृप्त वसा ज्यादा है, उसको अच्छा नहीं मानते. वहीं असंतृप्त वसा में मोसली लिनोलेनिक एसिड और ओइलिक एसिड की मात्रा अधिक होती है. इसमें मोनो और पॉली अनसैचुरेटेड असंतृप्त वसा ज्यादा है. वही तेल अच्छा माना जाता है, जिसमें असंतृप्त वसा ज्यादा हो. कुसुम भाजी में यह गुण प्राकृतिक रूप से दिया हुआ है और इसके तेल में यही एडवांटेज है कि असंतृप्त वसा होने से कोलेस्ट्रॉल नहीं जमता है.
सवाल: आपको रिसर्च करने में कितना समय लगा, क्या इसका नोटिफिकेशन हुआ?
जवाब: हमारी सीजी कुसुम एक स्टेट से निकली है. उसका नोटिफिकेशन 2021 में हुआ. आईजीकेवी कुसुम भाजी केंद्र से निकली है. वह भी 2021 में नोटिफिकेशन हो चुका है. सीजी कुसुम2 स्टेट से आइडेंटीफाइड हुई है. नोटिफिकेशन की प्रोसेस चल रही है. 5 से 6 माह में नोटिफिकेशन होने की संभावना है.