रायपुर:छत्तीसगढ़ में एक भाजी ऐसी भी है. जो खेतों में नहीं बल्कि ऊंचे-ऊंचे पेड़ों पर उगती (beneficial with healthy tasty Bohar Bhaji ) है. इतना ही नहीं इस भाजी की कीमत चिकन, मटन और पनीर से भी ज्यादा है. आखिर ऐसी क्या वजह है कि इस भाजी की कीमत इतनी ज्यादा है? आखिर इस भाजी के क्या फायदे हैं और इसे लोग महंगे दामों पर क्यों खरीदते हैं? आइए जानते हैं...
दरअसल, इस भाजी का नाम है 'बोहार भाजी' है. आमतौर पर भाजियों में अमारी, चेंच भाजी, चना भाजी, प्याज भाजी, पालक, चौलाई, मेथी, लालभाजी खायी जाती है. साथ में कई तरह की और भी लोकल भाजी यहां लोकप्रिय है. इन्हीं में से एक है बोहार भाजी. बोहार भाजी छत्तीसगढ़ की सबसे महंगी और लोकप्रिय भाजी है. यह भाजी साल के कुछ ही दिन मिलती है. जो सिर्फ गर्मी के मौसम में लगभग 1 से डेढ़ महीने ही मिलती है. इस भाजी की कीमत शुरू में हजार रुपए से ज्यादा भी होती है. हालांकि बाद में भाजी 200 से 400 रुपये किलो बिकने लगती है.
पेड़ों पर उगती है भाजी: बोहार भाजी उंचे पेड़ पर मिलती है. दरअसल बोहार की कलियां और कोमल पत्ते होते हैं, जो कुछ दिनों में फूल बन जाते हैं. इन्हें फूल बनने से पहले ही तोड़ना होता है. तभी ये खाने के काम आ पाती है. उंचे पेड़ की पतली डालियों तक पहुंच कर सिर्फ कलियों को अलग से तोड़ना भी आसान नहीं है. इसमें खतरा तो रहता है. जानकारी भी जरूरी होती है. इसलिये बोहार की भाजी तोड़ना हर किसी के बस की बात भी नहीं होती.
'बोहार भाजी' की खासियत: इस भाजी का स्वाद लाजवाब होता है. इस भाजी के खाने के कई लाभ भी हैं. माना तो यह भी जाता है कि साल में एक बार इस 'बोहार भाजी' को जरूर खाना चाहिए. छत्तीसगढ़ में तो यह भी कहा जाता है कि 'बोहार भाजी' नहीं खाया, तो क्या खाया. ईटीवी भारत से बातचीत के दौरान एक ग्राहक ने कहा कि यह भाजी काफी फायदेमंद है. इसलिए इसे साल में एक बार जरूर खाया जाता है. ग्राहक यह भी कहते नजर आए कि छत्तीसगढ़ में बिकने वाली यह भाजी विदेशों में 1200 रुपए किलो बिकती है.