बस्तर: छत्तीसगढ़ के बस्तर का नाम सुनते ही नक्सलवाद की बात जेहन में आती है. लेकिन अब तस्वीर बदल रही है. यहां कॉफी की खेती भी हो रही है और महुआ के लड्डू भी तैयार किए जा रहे हैं. बस्तर की बेटी रजिया शेख महुआ की खुशबू देश के साथ ही विदेशों में भी फैला रही हैं. कुपोषण के खिलाफ अभियान चलाने में अपनी अहम भूमिका निभा रहीं बस्तर फूड फॉर्म एंड कंसलटेंसी सर्विसेस से जुड़ीं रजिया बस्तर की महिलाओं को रोजगार देकर उन्हें आत्मनिर्भर बनाने में भी मदद कर रही हैं.
इस काम के लिए रजिया का चयन नीति आयोग की जारी देश की तस्वीर बदलने वाली 30 महिलाओं की सूची में भी हुआ है. सेन फ्रांसिस्को में आयोजित स्टार्टअप राजीव सर्कल फेलोशिप में एशिया का प्रतिनिधित्व भी किया है.
महुआ पर शोध
रजिया ने जगदलपुर, हैदराबाद और विजयवाड़ा में पढ़ाई की है. MSc माइक्रोबायोलॉजी के बाद शोधकर्ता बनीं. रायपुर में एक कार्यक्रम के दौरान कुछ आदिवासी महिलाएं महुआ लड्डू लेकर आईं थी, जिसे देखकर उन्होंने इस पर रिसर्च शुरू किया.
बस्तर में महुआ आदिवासी संस्कृति का हिस्सा है. इसे भूनकर गुड़ के साथ खाया जाता है. इसके सेवन से ग्रामीणों को भरपूर ताकत मिलती है. इसे ही अब महुआ लड्डू नाम दिया गया है.
आसान नहीं थी राह
रजिया ने बताया कि महुआ से लड्डू बनाने का संघर्ष आसान नहीं था. लोगों की धारणा बन गई है कि महुआ से सिर्फ शराब बनाई जाती है. लिहाजा लोगों को महुआ का महत्व बताने के लिए काफी मेहनत करनी पड़ी. लेकिन जब लोगों ने महुआ लड्डू का स्वाद चखा तो धीरे-धीरे इसकी डिमांड बढ़ने लगी.
स्वादिष्ट बनाने की थी चुनौती
काफी रिसर्च के बाद उनकी टीम ने महुआ लड्डू को टेस्टी और हेल्दी बनाने का तरीका ढूंढा. बिना किसी केमिकल का उपयोग कर एक पैक्ड प्रोडक्ट के रूप में तैयार करने में कामयाबी मिली. 8 महिला स्व-सहायता समूह के जरिए काम शुरू किया. इनमें 80 महिलाएं और 5 पुरुष काम कर रहे हैं. जिन्हें महुआ लड्डू से आय भी हो रही है. बस्तर जिला ही नहीं बल्कि कोंडागांव, कांकेर और बीजापुर में भी यह स्वसहायता समूह महुआ से लड्डू बना रहे हैं.
गुणकारी है महुआ लड्डू
⦁ जीरा, सूखी अदरक(सोंठ), लौंग, घी का इस्तेमाल होता है.
⦁ केरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, थाइमिन, रिबोफ्लेविन, नियासिन, फोलिक एसिड, बायोटिन और इनोसिटोल खनिज पाए जाते हैं.
⦁ प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन भी पाए जाते हैं.
⦁ बच्चों और किशोरियों में कुपोषण, महिलाओं में खून की कमी दूर करने में सहायक.
⦁ रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है.