सरगुजा:आपने बहुत सी मिठाईयां खाई होगी लेकिन क्या कभी खजूर के रसगुल्ले खाएं हैं. छत्तीसगढ़ के सरगुजा जिले में खजूर के रसगुल्ले मिलते हैं. अंबिकापुर से विश्रामपुर मुख्य मार्ग पर दादू होटल में खजूर के रसगुल्ले बनाए जाते हैं. जिसे खाने दूर-दूर से लोग आते हैं. खजूर रसगुल्ला बेहद स्वादिष्ट होने के साथ ही काफी सेहतमंद भी होता है. कहा जाता है कि खजूर रसगुल्ला खाने से कमजोरी भी दूर होती है. जो लोग शक्कर की मिठाई नहीं खा सकते उनके लिए भी ये काफी लाभदायक है. (Date Rasgulla is available in Surguja )
सरगुजा में मिलता है हेल्दी खजूर रसगुल्ला खजूर रसगुल्ला बनाने की विधि:खजूर रसगुल्ला बनाना भी काफी आसान है. इसके लिए छेना और खजूर के गुड़ की जरूरत है. सबसे पहले दूध फाड़कर छेना बना लें. पानी अलगकर अच्छे से मसल कर बॉल्स बनाएं. अब इन छेना बॉल्स को 20 मिनट कर उबाल लें. इसके बाद जो प्रोसेस होगा वो इन रसगुल्लों को आम रसगुल्लों से खास और हेल्थी बनाएगा.पानी से निकाले छेना बॉल्स को खजूर के गुड़ की बनी चाशनी में डाल दें. लगभग आधा घंटा तक उसमें रहने दे. निकालने के बाद सर्व करें. तैयार हैं टेस्टी और हेल्दी खजूर रसगुल्ले.
सरगुजा में मिलता है हेल्दी खजूर रसगुल्ला ₹5 लाख किलो की चाय, एक कप की कीमत ₹250, आप ने टेस्ट किया है क्या...
गुणों से भरपूर है खजूर:डाइटीशियन ने बताया कि " खजूर आयरन और फाइबर का प्रमुख स्रोत है. इसमें विटामिन सी, कैल्शियम, पोटेशियम होता है. जो एनीमिया, गठिया व पाइल्स के मरीज के लिए बेहद फायदेमंद हैं. बच्चों के दिमाग और मसल्स वृद्धि में भी सहायक है. मासिक चक्र की वजह से महिलाओं को होने वाली रक्त की कमी भी खजूर से दूर होती है. हालांकि खजूर में कैलोरी भी ज्यादा होती है. इसलिये जिनका वजन बढ़ रहा हो तो वे इसे थोड़ी कम मात्रा में ले सकते हैं".
सरगुजा में मिलता है हेल्दी खजूर रसगुल्ला: अंबिकापुर से विश्रामपुर रोड पर कालीघाट के पास मदन कुमार मंडल की छोटी सी मिठाई की दुकान हैं. (Surguja Dadu Hotel) वैसे तो इनके पास कई तरह की मिठाईयां मिलती है लेकिन इनके पास का खजूर रसगुल्ला काफी फेमस है. कई लोग सिर्फ इस रसगुल्ले के लिए ही कई किलोमीटर का सफर तय कर दादू होटल पहुंचते हैं.
260 रुपये किलो मिलता है खजूर रसगुल्ला:आम तौर पर रसगुल्ला 200 से 220 रुपये किलो और 10 रुपये पीस मिलता है. लेकिन अंबिकापुर में खजूर का रसगुल्ला 260 रुपये किलो और 15 रुपये पीस मिलता है. खजूर की कीमत के हिसाब से खजूर का रसगुल्ला कुछ खास महंगा नहीं है. क्योंकि शक्कर की तुलना में खजूर का गुड़ 10 गुना महंगा है. गर्मी में तो खजूर का रस ज्यादा बिकता है. लेकिन ठंड के मौसम में रस की डिमांड कम हो जाती है. ऐसे में ठंड में खजूर के रस का गुड़ बनाया जाता है. यह गुड़ 500 रुपए किलो बिकता है. जबकि एक लीटर खजूर का रस 50 रुपये में उपलब्ध है. इसी गुड़ से बना रसगुल्ला 260 रुपये किलो मिल रहा है.
