पटनाः उत्तर बिहार की मशहूर अनरसा मिठाई काफी मशहूर है. इसकी डिमांड बिहार के अलावा कई राज्यों में है. लोग इसके स्वाद के इतने शौकीन हैं कि दूर दूर आकर खरीदारी करते हैं. इस मिठाई से पौरानिक कहानियां भी जुड़ी हुई है, जो इसे खास बनाया है.
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पूरे उत्तर बिहार इस मिठाई की डिमांडः त्योहार नजदीक आते ही पटना के आसपास के बाजारों में अनरसा की सौंधी-सौंधी खुशबू फैलने लगी है. इन दोनों पूरा मसौढ़ी बाजार गुलजार हो रहा है. बता दें कि अनरसा एक बरसाती मिठाई के रूप में भी जाना जाता है. पूरे उत्तर बिहार में अनरसा की काफी डिमांड होती है.
अनरसा मिठाई की रेसिपीःमसौढ़ी के कारीगर मनोज कुमार ने बताया कि यह अरवा चावल से बनता है. इसमें अरवा चावल का आटा, खोवा, तिल और कई सामग्रियों को मिलाकर (Anarsa Sweets Recipe) बनाया जाता है. अनरसा काफी स्वादिष्ट और लजीज होता है, जिसकी सौंधी सौंधी खुशबू भी लोगों को अपनी और आकर्षित कर देती है. मसौढी बाजार इन दिनों गुलजार हो गया है, हर तरफ दुकानों में अनरसा की मिठाई बनाई जा रही है. तीज और करमा पर्व में इसकी डिमांड होती है.