गोपालगंज में शुद्ध खोया का तिलकुट गोपालगंजः बिहार के गोपालगंज में एक ऐसी दुकान है, जहां खास किस्म का तिलकुट तैयार किया जाता है. यही कारण है कि इस दुकान में तैयार होने वाले स्पेशल तिलकुट की काफी डिमांड है. शहर के मुख्य बाजार स्थित मैनिया चौक के पास प्रिंस तिलकुट भंडार है, जहां पिछले 50 साल से खास किस्म की मिठाई बेची जा रही है, लेकिन 10 सालों से इस दुकान में तिलकुट बेचे जाने लगे हैं.
शुद्ध खोया से बनता है तिलकुटः प्रिंस तिलकुट भंडार के संचालक प्रिंस कुमार बताते हैं कि, उनके पिता रामशंकर ने इसे शुरू किया था, लेकिन अब वह दुकान का देखभाल कर रहा है. यहां तिलकुट को खास तरीके से तैयार कर बेचा जाता है. खुदरा और थोक दोनों प्रकार से तिलकुट की बिक्री होती है. इसके अलावा खोया तिलकुट बनाने के लिए केवल शुद्ध खोया और अन्य प्राकृतिक सामग्री का उपयोग किया जाता है.
गोपालगंज में तिलकुट बनाते दुकानदार उत्तर प्रदेश तक सप्लाईः प्रिंस बताते हैं कि खोया तिलकुट तैयार करने की प्रक्रिया काफी लंबी है. खोया तिलकुट काफी स्वादिष्ट, खाने में नरम और मीठा होता है. इसमें खोया की महक और स्वाद बहुत ही मनभावन होता है. यही कारण है कि लोग इस तिलकुट को बहुत पसंद करते हैं. खोया तिलकुट सिर्फ गोपालगंज शहर में ही नहीं बल्कि पूरे जिले के अलावा अन्य जिलों और पड़ोसी राज्य उतर प्रदेश में सप्लाई होता है.
"दस वर्ष पूर्व उसके पिता रमाशंकर घूमने के लिए गया गए थे, जहां उन्होंने तिलकुट तैयार होते हुए देखा था. जिसके बाद पिता ने सोचा कि क्यों न कुछ तिलकुट अपने मिठाई की दुकान में रखा जाए. उन्होंने तिलकुट खरीदी और अपनी दुकान में बेचने लगे. इसके बाद खोया का तिलकुट बनाकर बेचने लगे. धीरे-धीरे इसकी डिमांड बढ़ने लगी."-प्रिंस कुमार, तिलकुट भंडार संचालक
गोपालगंज में तिलकुट पैक करते दुकानदार एक क्विंटल तिलकुट की सप्लाईः तिलकुट बनाने के लिए गया से चार कारीगर को बुलाया गया है. पिछले एक माह से गोपालगंज में तिलकुट तैयार किया जा रहा है. इसकी गुनवत्ता और स्वादिष्टता के कारण दूर-दूर से लोग खरीदने आते हैं. मकर संक्रांति में 80 किलो से एक क्विंटल तक तिलकुट की बिक्री होती है. इनके यहां 160 रुपए से लेकर 700 सौ रुपए प्रति किलो मिलता है.
700 रुपए प्रति किलो खोया का तिलकुटः 700 रुपए प्रति किलो खोया का तिलकुट है, जिसे शुद्ध दूध से बनाया जाता है. दूध को खोया बनाने के बाद इसमें तिल, चीनी या गुर मिलाया जाता है. बता दें कि मकर संक्रांति में तिलकुट का विशेष महत्व होता है. इसका सेवन करने से शरीर में ऊर्जा का संचार होता है और सर्दी से बचाव होता है. इसमें में कैल्शियम, प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व भी भरपूर मात्रा में होते हैं.
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