मकर संक्रांति पर दूध और दही की खपत गयाः बिहार के गया में मकर संक्रांति का पर्व 14 और 15 जनवरी को मनाया जा रहा है. मकर संक्रांति पर्व को लेकर लोगों में काफी उत्साह है. धार्मिक मान्यताओं के मुताबिक यहां के लोग मकर संक्रांति का पर्व मना रहे हैं. इस बार करीब 5 करोड़ से अधिक के दूध-दही के खपत (Milk and Curd Consumption on Makar Sankranti) का अनुमान है. सुधा डेयरी ने इस बार पिछले साल की तुलना में 10 प्रतिशत ज्यादा बिक्री का अनुमान लगाया है. इसके तहत करीब 6 लाख लीटर दूध और 50 टन दही बिकेगी.
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पिछले बार से 10% ज्यादा बिक्री की उम्मीदः इस बार गया डेयरी से 6 लाख लीटर दूध और 50 टन दही की बिक्री की जाएगी. 2022 की अपेक्षा 10 प्रतिशत ज्यादा बिक्री की उम्मीद है. 2022 में साढे पांच लाख लीटर दूध और 36 टन दही की खपत हुई थी. वहीं 2023 में 6 लाख लीटर से अधिक दूध, 50 टन के करीब दही और ढाई हजार किलो ग्राम पनीर के अलावे राबड़ी-पेड़े की खपत रहेगी. चूंकि मकर संक्रांति पर दूध और दही की खपत ज्यादा होती है. इसलिए पहले से इसकी तैयारी की जाती है.
गया डेयरी से चार जिलों में जाती है खेपः गया डेयरी से गया के अलावे अरवल, औरंगाबाद और जहानाबाद में दूध, दही, पनीर की खपत की जाती है. प्रबंध निदेश के अनुसार मकर संक्रांति को लेकर पिछले कई दिनों से डेयरी द्वारा दूध संग्रहण का कार्य व्यापक तौर पर किया जा रहा था. डेयरी में कर्मी दिन रात एक कर काम कर रहे हैं, क्योंकि मकर सक्रांति को लेकर लोगों की डिमांड को पूरा करना है और इसकी किल्लत नहीं होने देना है.
गया में सिर्फ तीन करोड़ की बिक्री का अनुमानःसुधा डेयरी के अनुसार करीब 3 करोड़ के दूध और दही की बिक्री सिर्फ गया में होगी. इसके अलावे दो करोड़ मूल्य की दूध, दही, पनीर की खपत अरवल, औरंगाबाद और जहानाबाद में होगी. करीब 1000 से अधिक बूथ में इसकी सप्लाई होगी. गौरतलब हो कि पिछले कई दिनों से लगातार आर्डर पर बढ़ते जा रहे हैं, जिससे अंदाजा लगाया जाता है कि इस बार मकर संक्रांति के दिन दूध दही पनीर की क्या खपत होगी.
छह लाख लीटर दूध की खपत का अनुमानःगया डेयरी के प्रबंध निदेशक छत्रपाल सिंह यादव ने बताया कि इस बार मकर संक्रांति के दिन 6 लाख लीटर से ज्यादा दूध, 50 टन के करीब दही और ढाई हजार किलोग्राम पनीर की खपत होगी. इसके लिए पिछले कई दिनों से व्यापक तौर पर दूध संग्रहण किया जा रहा है. पिछले साल की अपेक्षा देखे तो दूध ससंग्रहण में 20 हजार लीटर की वृद्धि हुई है. पहले 40 हजार लीटर दूध संग्रहण किया जाता था. अब 60 हजार लीटर हो रहा है. गया के अलावे अरवल, औरंगाबाद और जहानाबाद में दूध, दही, पनीर की खपत की जाएगी.
"इस बार मकर संक्रांति के दिन 6 लाख लीटर से ज्यादा दूध, 50 टन के करीब दही और ढाई हजार किलोग्राम पनीर की खपत होगी. पहले 40 हजार लीटर दूध संग्रहण किया जाता था. अब 60 हजार लीटर हो रहा है. गया के अलावे अरवल, औरंगाबाद और जहानाबाद में दूध, दही, पनीर की खपत की जाएगी"-छत्रपाल सिंह यादव, प्रबंध निदेशक, सुधा डेयरी गया
