सुपर फूड 'मखाना' : बिहार के मिथिलांचल के मखाना को अब चाहिए बड़ा बाजार

bihar mithila makhana मखाना की बात करें तो इसे सुपर फूड का दर्जा मिला है. कई तरह के कंपनियां अपने अपने नाम की ब्रांडिंग कर मोटी रकम कमा रही हैं. हालांकि जीआई टैग के बाद अपनी उपज की बढ़ती मांग की संभावनाओं के चलते किसानों के बीच उत्सव जैसा माहौल होना चाहिए था, क्योंकि इससे उनके आय के अवसर बढ़ने की पूरी उम्मीद थी. लेकिन वास्तविकता इससे काफी दूर है. मखाना किसानों की शिकायत है कि उन्हें फसल पर अपने निवेश पर रिटर्न भी नहीं मिल पा रहा है और बाजार में मखानों की कीमत गिर गई है. पढ़ें पूरी खबर

दरभंगा: बिहार के मिथिलांचल में कहा जाता है पग-पग पोखर माछ मखान, मधुर बोल मुस्की मुख पान. विद्या, वैभव शांति प्रतीक, इ मिथिला क पहचान.' मिथिला की पहचान पोखर (तालाब), मछली, पान और मखाना (Makhana of Mithilanchal of Bihar) से जुड़ी हुई है. मखाना बहुत ही हल्का आहार है, लेकिन मखाना सुपर फूड (Super Food Makhana) कहलाता है. शरीर के लिए गजब गुणकारी है मखाना. यह डाइजेशन सिस्टम को दुरुस्त रखता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है. हालांकि, बाजार में मखाना की कीमत गिरने से किसान निराश है.

मिथिलांचल के मखाना को अब चाहिए बड़ा बाजार: मिथिलांचल के मखाना की दीवानगी न केवल देश में बल्कि विदेशों से भी जुड़ी हुई है. वैज्ञानिक मखाना को लेकर नए-नए शोध कर नई प्रजाति विकसित कर रहे हैं, जिससे किसानों को लाभ भी हो रहा है, लेकिन यहां के मखाने को सही ढंग से बाजार नहीं उपलब्ध (Bihar Makhana needs a big market) होने के कारण किसानों को वह लाभ नहीं मिल पा रहा है, जिसके वे हकदार हैं.

बिहार के 11 जिलों में मखाना की खेती: बिहार के दरभंगा, मधुबनी, पूर्णिया, किशनगंज, अररिया सहित 11 जिलों में मखाना की खेती होती हैं. देश भर में मखाने के कुल उत्पादन का 90 प्रतिशत बिहार के मिथिलांचल में होता है. आंकड़ों के मुताबिक, बिहार की 35 हजार हेक्टेयर क्षेत्र में मखाना की खेती होती है. बिहार के दरभंगा क्षेत्र में मखाना उत्पादन को देखते हुए मखाना अनुसंधान केंद्र की स्थपना की गई. इस केंद्र के स्थापित होने के बाद मखाना की खेती में बदलाव जरूर आया है.

नई तकनीक से मखाना की पैदावार बढ़ी:मखाना अनुसंधान केंद्र के निदेशक डॉ. इंदु शेखर सिंह कहते हैं कि नई तकनीक से मखाना की पैदावार बढ़ी है. उनका कहना है कि आमतौर पर यहां के तालाबों में गहराई अधिक होती है, जिस कारण काफी बीज तालाब में ही रह जाता है. उन्होंने बताया कि मखाना की खेती पारंपरिक रूप से तालाबों में की जाती है लेकिन अनुसंधान केंद्र के वैज्ञानिकों ने नई प्रजाति 'स्वर्ण वैदेही' विकसित किया है, जिससे किसानों को लाभ हो रहा है.

''अब खेतों में ही एक फीट जलभराव कर मखाना उत्पादन किया जा रहा है. आमतौर पर मखाना की फसल तैयार होने में 10 महीने का समय लगाता है लेकिन इस प्रजाति की फसल कम समय में तैयार हो रही है और उत्पादन में भी वृद्धि हुई है.'' - डॉ. इंदु शेखर सिंह, निदेशक, मखाना अनुसंधान केंद्र

नवंबर-दिसंबर में मखाना की रोपाई: आमतौर पर तालाब में मखाना की रोपाई नवंबर-दिसंबर में होती है लेकिन स्वर्ण वैदेही की रोपाई दिसंबर में हो रही है और फसल अगस्त महीने में तैयार हो जा रही है. वैज्ञानिकों का दावा है कि इस विधि से मखाना उत्पादन में खर्च भी कम आ रहा है और उत्पादन भी अधिक हो रहा है. वैसे, मिथिलांचल के लोग भी मानते हैं कि मिथिलांचल के आर्थिक उन्नति में जलीय उत्पादों की अहम भूमिका है, लेकिन यहां के लोग इसे लेकर कई समस्याएं भी बताते हैं.

मखाना का उत्पादन प्रभावित: दरभंगा के अमूल्य सिंह कहते हैं कि मिथिला की पहचान में शुमार पान, मखाना और मछली तीनों का उत्पादन प्रभावित हो चुका है. मिथिलांचल का मुख्य उद्योग यहां के जलीय उत्पाद हैं. इनके उत्पादन में कमी का मुख्य कारण मार्केटिंग में आनेवाली बाधाएं हैं. अगर यहां के मखाना-मछली, सिंघारा आदि की बेहतर ढ़ंग से मार्केटिंग की जाए तो मिथिला भी समृद्धशाली बन सकती है.

किसानों को नहीं मिल रहा लाभ: मखाना के व्यवसायी और पीएलयू प्राइवेट लिमिटेड, दरभंगा के सीईओ राजीव रंजन कहते हैं कि मिथिलांचल का मखाना देश से निर्यात होता है, लेकिन उसका लाभ यहां के किसानों को नहीं मिलता है. उनका कहना है कि मखाना के निर्यात से देश को प्रतिवर्ष करोड़ों रुपये की विदेशी मुद्रा प्राप्त होती है. उन्होंने बताया कि यहां के व्यापारी दिल्ली, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश मखाना को भेजते हैं.

'मिथिला मखाना' के नाम GI टैग: आईआईटी से इंजीनियरिंग की डिग्री कर मखाना उद्योग से जुडे राजीव कहते हैं कि जीआई टैग के बाद अपनी उपज की बढ़ती मांग की संभावनाओं के कारण किसानों के बीच उत्सव जैसा माहौल होना चाहिए था, क्योंकि इससे उनके आय के अवसर बढ़ने की पूरी उम्मीद थी. लेकिन, वास्तविकता इससे काफी दूर है. मखाना किसानों की शिकायत है कि उन्हें फसल पर अपने निवेश पर रिटर्न भी नहीं मिल पा रहा है और बाजार में मखानों की कीमत गिर गई है.

मखाना के लिए बाजार की जरूरत:एक अन्य व्यापारी और मिथिला नेचुरल्स प्राइवेट लिमिटेड, मधुबनी के को फाउंडर मनीष आनंद कहते हैं कि आज जितना मखाने का उपयोग किया जा रहा है उससे कई गुना बढ़ाया जा सकता है. उन्होंने कहा कि सरकारी कार्यक्रमों और होटलों में मखाना उत्पादनों को परोसना अनिवार्य कर देना चाहिए. इससे मखाना का बिहार में ही बड़ा बाजार तैयार हो सकता है. फिलहाल, मखाना को बड़ा बाजार मुहैया कराने के लिए राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर इसकी गुणवत्ता को बढावा देने के क्रम में छोटे और बडे कार्यक्रमों के आयोजन कर भी इसके उपयोग को और इसकी पहचान को बढ़ाई जा सकती है.

क्या होता है मखाना?:आइये आपको बताते है कि आखिर मखाना होता क्या है?. दरअसल, मखाना कमल के बीज को कहा जाता हैं. यह स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहतमंद भी होता है. भारत में मखाने का सेवन मुख्यतौर से लोग उपवास के दिनों में फलहार के रूप में करते हैं. लेकिन आप इसे आम दिनों में भी खा सकते है. मखाने सभी उम्र के लोगों के लिए फायदेमंद होता है. मखाना में एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी ट्यूमर प्रभाव पाए जाते हैं.