બેઇજિંગ: ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક ખાવાથી અકાળ મૃત્યુનું જોખમ વધી શકે છે, જ્યારે ઓછી ચરબીવાળો ખોરાક જીવનને લંબાવી શકે છે. એક નવા અભ્યાસમાં આ દાવો કરવામાં આવ્યો છે. ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સ દર્શાવે છે કે ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ, ઓછી ચરબીવાળો ખોરાક વજન ઘટાડવા માટે અસરકારક છે અને તેમાં કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર ફાયદા છે. ઓછી ચરબીવાળા આહારમાં આખા અનાજ, માંસ, ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો, શાકભાજી, કઠોળ અને ફળોનો સમાવેશ થાય છે. બીજી બાજુ, ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક, સરેરાશ આહારની તુલનામાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઘટાડે છે.
હાર્વર્ડ અને તુલાનેની યુનિવર્સિટીઓમાં અભ્યાસ:કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વધુ હોય તેવા ખોરાક ખૂબ ઓછા છે. તેના બદલે, ચરબી અને પ્રોટીનની ઊંચી ટકાવારી સાથેનો આહાર તેમજ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. આ અભ્યાસમાં 50-71 વર્ષની વયના 371,159 સહભાગીઓનો સમાવેશ થાય છે અને તે ચીનની પેકિંગ, યુએસમાં હાર્વર્ડ અને તુલાનેની યુનિવર્સિટીઓમાં હાથ ધરવામાં આવ્યો હતો. સહભાગીઓને 23.5 વર્ષ માટે અનુસરવામાં આવ્યા હતા અને અભ્યાસ માટે 165,698 મૃત્યુ નોંધાયા હતા.