ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશન જર્નલ મેમનમાં પ્રકાશિત થયેલા તાજેતરના સંશોધનમાં ચેલમર્સ યુનિવર્સિટી ઓફ ટેક્નોલોજીના સંશોધકોએ દાવો કર્યો છે કે રાઈમાંથી બનેલો ખોરાક વજન ઘટાડવામાં (Foods That Help In Weight Loss) અસરકારક સાબિત થઈ શકે છે. આટલું જ નહીં રાઈ અને તેનાથી બનેલા ખોરાકનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરીરને બીજા પણ ઘણા ફાયદા થાય છે. નોંધપાત્ર રીતે આ સંશોધન એવા ખોરાકને શોધવા અને વિકસાવવાના ઉદ્દેશ્ય સાથે કરવામાં આવ્યું હતું, જે ભૂખ અને શરીરના ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે. આ સંશોધનમાં રાઈના ફાયદાઓ પર વિશેષ ધ્યાન (nutrition tips ) આપવામાં આવ્યું છે.
સંશોધનના પરિણામો શું કહે છે
નોંધનીય છે કે સ્થૂળતા અને વધુ વજનને (Foods That Help In Weight Loss) હાલમાં વિશ્વમાં સૌથી મોટા સ્વાસ્થ્ય પડકારો પૈકી એક ગણવામાં આવે છે. જેનાથી રાહત મેળવવા માટે વિશ્વભરમાં વિવિધ પ્રકારના પ્રયાસો કરવામાં આવી રહ્યા છે. આ સંશોધન પણ આ શ્રેણીની એક કડી છે. જેમાં સંશોધકોએ અલગ-અલગ ઉંમરની મહિલાઓ અને પુરુષોના આહારમાં ફેરફાર કરીને તેમના સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કર્યું હતું.
આ સંશોધનમાં 30 થી 70 વર્ષની વયના એવા પુરૂષો અને મહિલાઓને સામેલ કરવામાં આવ્યા હતાં જેનું વજન 242 કિલોથી વધુ હતું. સંશોધન સમયગાળા દરમિયાન સહભાગીઓને બે જૂથોમાં વિભાજિત કરવામાં આવ્યા હતાં. જેમાં ચોક્કસ સમયગાળા માટે એક જૂથના આહારમાં શુદ્ધ ઘઉંનો સમાવેશ થતો હતો અને બીજા જૂથમાં સમાન ઊર્જા ધરાવતાં શુદ્ધ ઘઉં તેમ જ રાઈમાંથી બનાવેલ ઉત્પાદનોનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો.
રાઈનો ઉપયોગ કરનાર જૂથમાં વજન ઓછું થયું
સંશોધન પરિણામો દર્શાવે છે કે જો કે બંને જૂથના સહભાગીઓ જેઓ રાઈ અને ઘઉં અને એકલા ઘઉં આધારિત આહાર લેતા હતાં તેમના વજનમાં ઘટાડો (Foods That Help In Weight Loss) થયો હતો, પરંતુ ખાસ કરીને એકલા ઘઉંમાંથી બનાવેલ આહાર લેનારાઓની સરખામણીમાં ઘઉં સાથે રાઈનો ખોરાક લેનારા જૂથમાં સહભાગીઓએ સરેરાશ એક કિલોગ્રામ વધુ વજન ઓછું થયું હતું. સંશોધનમાં એ પણ સામે આવ્યું કે જે લોકો ઘઉં સાથે રાઈ યુક્ત આહાર ખાય છે તેમના શરીરમાં ચરબીના સ્તર પર પણ સકારાત્મક અસર પડે છે.